Сало перчёное (Закарпатье)
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 кг сала-шпика
- 150 г соли
- 15 г чеснока
- 15 г перца красного молотого.
Пошаговая рецепт приготовления
1
Свежее сало-шпик нарезают кусками по 0,5 кг.
2
Каждый кусок натирают толчёным чесноком с солью.
3
Дно бочки или эмалированной кастрюли укрывают слоем соли толщиной один см.
4
Сверху кладут ломоть сала и опять посыпают солью.
5
В таком состоянии сало выдерживают до 20 дней.
6
Потом вымачивают и варят в течение 2—3 часов.
7
Отваренное сало остужают, натирают красным молотым сладким перцем и толчёным чесноком и держать до трёх часов.
