Сэндвичи со свининой на гриле
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 4 мини-багета
- 1 длинноплодный огурец
- средний пучок кинзы
- соевый соус
- майонез
- растительное масло для смазывания
- 400 г мякоти свинины из лопатки, с жирком
- 3 зубчика чеснока
- 1 крупная луковица шалота
- 2 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Свинину нарежьте очень тонкими пластами – не толще 5 мм. Это удобно делать, когда мясо совсем чуть-чуть подморожено.
Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очистите и очень мелко нарежьте шалот.
Смешайте чеснок, шалот, сахар и рыбный соус. Посолите и поперчите. Положите в получившуюся смесь свинину и хорошенько перемешайте. Накройте и оставьте на 30 мин..
Разожгите угли – они должны хорошо прогореть или подернуться белым пеплом. Или же сильно нагрейте сковороду-гриль. Отряхните мясо от маринада.
Прогрейте и смажьте маслом решетку или сковороду-гриль. Положите мясо и обжаривайте до румяной корочки, перевернув один раз, примерно 10 мин.. (если готовите на сковороде, достаточно 5 мин..). Остудите, сбрызните соевым соусом. Огурец нарежьте очень тонкими кружочками, чуть посолите. У кинзы удалите стебли.
Каждый мини-багет разрежьте вдоль пополам, не совсем до конца. На нижнюю часть положите мясо, на него – огурцы и кинзу. Смажьте майонезом верхнюю половину багета изнутри. Придавите сэндвич и подавайте сразу же или на протяжении 5 ч.
