Сэндвич с ростбифом и огурцами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2 куска багета или чиабатты длиной 8–10 см
- сливочный сыр
- огурец
- 1 говяжья вырезка весом 1 килограмм
- 4 зубчика чеснока
- 2 веточки тимьяна
- оливковое масло
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Заранее, накануне, приготовьте ростбиф. Зачистите вырезку, удалив все пленки, натрите солью и перцем. Нагрейте немного масла в большой сковороде, бросив туда раздавленные зубчики чеснока и веточки тимьяна.
Хорошенько обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки, затем заверните в фольгу. Положите ростбиф на противень и установите его в центр разогретой до 250 °С духовки.
Сразу же уменьшите температуру до 150 °С и запекайте ростбиф до желаемой степени прожарки, 10–18 мин.. Полностью остудите в фольге, выложив мясо на тарелку.
Разверните остывший ростбиф и положите на доску. Нарежьте мясо тонкими кусками – на каждый понадобится 4 кусочка (оставшийся ростбиф заверните в пленку и храните в холодильнике не дольше 5 дней). Так же тонко нарежьте огурец, посолите и поперчите.
Разрежьте куски хлеба по горизонтали, но не до конца, чтобы можно было открыть их как книжку. Смажьте изнутри сливочным сыром.
Выложите на хлеб огурцы и ломтики ростбифа, чуть прижмите и подавайте.
