Веган крем-суп из запеченной цветной капусты
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- 1 кочан цветной капусты
- 1 головка чеснока
- 2 ст. л. оливкового или растительного масла
- 1 головка белого лука
- 1 веточка тимьяна по желанию
- 950 мл. воды или бульона 500 мл. миндального молока
- 2 ст. л. пищевые дрожжи
- 1 ст.л яблочного уксуса
- 1/2 ч.л мелкой соли по вкусу Чёрного душистого перца
Пошаговая рецепт приготовления
Разогреть духовку до 200°C.
Застелить противень бумагой для выпечки.
Цветную капусту разобрать на соцветия и нарезать на небольшие кусочки.
Головку чеснока почистить.
Вы можете контролировать количество чеснока на свое усмотрение.
Если любите чеснок то можете увеличить, если не любите, то уменьшите.
Каждый зубчик раздавить ножом.
Распределить капусту и чеснок равномерно по застеленному противню.
Запечь в разогретой духовке 30 минут, или пока капуста будет румяниться и края станут коричневого цвета.
Тем временем, примерно за десять минут до готовности капусты, нагрейте растительное масло в сотейнике, обжарьте мелконарезанный лук и веточку тимьяна (по желанию) на среднем огне, помешивая семь минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Готовую капусту с чесноком отправить к луку.
Залить бульоном или водой.
Прибавить огонь и довести до кипения.
Как только суп начнет активно кипеть, убавьте огонь до медленного и накройте крышкой.
Готовьте так 1пять минут.
Суп снять с огня, удалить веточку тимьяна, если использовали.
Погружным блендером пюрировать до желаемой консистенции суп.
Затем влить миндальное молоко, пищевые дрожжи, яблочный уксус, приправить солью и перцем.
И опять пюрировать все блендером.
Отрегулируйте соль и специи.
Подавать готовый суп сбрызнув оливковым маслом при желании.
Пищевые дрожжи - это дрожжи, которые используются в веганской и вегетарианской кухне, не путать с теми, что используются в выпечке.
Пищевые дрожжи - это неактивные дрожжи.
Их добавляют в качестве приправы или замене сыра в блюдах, они не имеют ярковыраженного вкуса, но считается, что они добавляют сырный привкус.
Содержат много белка, примерно 8 грам. на порцию.
Они бывают в продаже в магазинах здорового питания, например Bob's Red Mill и очень редко в аптеках.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
