Шербет с грецкими орехами

Изюм хорошо промыть, замочить на 15 мин.

в тёплой воде.

Разбухший изюм обсушить на бумажном полотенце.

Грецкие орехи хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 5 мин.

Слить воду и обсушить орехи на сухой сковороде в течение 10 мин. на умеренном огне.

Орехи постоянно помешивать и следить, чтобы они не пригорели.

Остудить и крупно порубить ножом.

Переложить крекеры в пакет и измельчить их при помощи скалки.

Удобнее это делать в два приёма.

Печенье не нужно измельчать в однородную крошку, хорошо, если будут попадаться небольшие кусочки.

Ириски переложить в большую кастрюлю с толстым дном.

Добавить к ирискам сливочное масло.

Поставить кастрюлю на умеренный огонь.

Постоянно помешивать, пока ириски полностью не растопятся.

Затем сразу добавить сгущённое Свежее молоко и перемешать до однородности.

Убрать с огня.

В кастрюлю к растопленным ирискам добавить орехи, изюм и печенье.

Всё хорошо перемешать.

Квадратную форму размером 20х20 см застелить пищевой плёнкой так, чтобы её края свисали за края формы, выложить всю массу и разровнять.

Накрыть шербет сверху плёнкой и хорошо утрамбовать, чтобы он был ровный.

Убрать шербет на 1 ч. в морозильную камеру.

Готовый шербет освободить от плёнки и нарезать брусочками.