Разные салаты

Салат с свеклой, рукколой и сыром в панировке

Салат с свеклой, рукколой и сыром в панировке

Салат с свеклой, рукколой и сыром в панировке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: -

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 40 мин.

Ingredients

руккола 40 гр.
свёкла 400 гр.
яйцо 2 шт.
сухари панировочные 70 гр.
сыр Гауда 100 гр.
сыр Голландский 100 гр.
вариант 1 хлеб чёрный 2 ломтика чеснок 1 зубчик масло оливковое 4 ст.л.
уксус винный 1 ст.л.
горчица дижонская 1 ст.л.
мелкая соль кунжут вариант 2 орехи грецкие 40 гр.
соус бальзамический мёд

Пошаговая рецепт приготовления

Сегодня мы предлагаем приготовить вкусный салат с жаренным сыром, свеклой и рукколой.

Его можно подавать в двух вариантах – с чесночными гренками и соусом винегрет или же, можно приготовить его с грецкими орехами и бальзамическим соусом.

Какой вариант выбираете?Свеклу моем и отвариваем до готовности (можно запечь в духовке или отварить на пару).

Рукколу моем, выкладываем на блюдо.

Свеклу очищаем и режем на кольца или полу-кольца.

Для того, чтобы она не окрасила остальные продукты – ее нужно хорошо смешать с небольшим количеством растительного масла.

Лишь потом добавить в салат.

В одну миску разбиваем два яйца и взбиваем вилкой до однородного состояния, в другую насыпаем панировочные сухари.

Сыр нарезаем толстыми брусками около 1,5 см.

Каждый кусок сыра опускаем в миску с яйцом, затем несколько раз прокручиваем в миске с сухарями.

Снова, уже аккурано, опускаем в яйцо и снова в сухари – такая обильная панировка позволит нашему сыру сохранить форму.

Обжариваем сыр на оливковой масле на сильном огне с двух сторон.

Нам нужно, чтоб панировка быстро схватилась и не дала вытечь расплавившемуся сыру---Очень важно: рекомендуем сыр готовить непосредственно перед подачей салата, чтоб он не успел остыть.

Первый вариант подачи салата с жаренным сыром: с чесночными гренками и соусом Винегрет.

Для соуса: налейте в соусницу 1 столовую ложку винного уксуса, добавьте маленькую щепотку соли, размешайте.

Затем, добавьте 1 столовую ложку дижонской горчицы.

Влейте 4 столовые ложки оливкового масла, хорошо размешайте и попробуйте – если соус покажется слишком острым, можно добавить больше масла.

Полейте салат несколькими ложками соуса.

Черный хлеб высушите в духовке или сендвичмейкере и натрите чесноком.

Нарежьте и выложите в салат, посыпьте кунжутом.

Второй вариант: крупно порубите грецкие орехи, добавьте в салат и сверху полейте медом и бальзамическим соусом.

Приятного аппетита