Ризотто с лососем
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- лосось (филе) 100 гр.
- овощной бульон 200 гр.
- рис 80 гр.
- масло сливочное 50 гр.
- пармезан 30 гр.
- брокколи 100 гр.
- лук 40 гр.
- чеснок 5 гр.
- шпинат 2 гр.
- масло оливковое 40 г
Пошаговая рецепт приготовления
На нашем сайте уже есть несколько рецептов ризотто: с говядиной и вешенками, с креветками, с тыквой и копченой утиной грудкой, зеленого со скумбрией, 4 сыра, с белыми грибами.
Концепт-шеф Сыроварни на Красном Октябре Сергей Носов поделился ещё одним - ризотто с лососем, шпинатом и брокколи.
Подготовить ингредиенты.
Нарезать мелким кубиком лук и чеснок.
Обжарить на оливковом масле с добавлением тимьяна до прозрачного цвета.
Добавить рис, прогреть и, постепенно вливая овощной бульон, довести рис до готовности.
Добавить шпинат и предварительно отваренную брокколи.
Добавить сливочное масло, пармезан и хорошо вымешиваем до кремового состояния.
Филе лосося отдельно отварить при небольшой температуре (75° в течение 15 минут), посолить по вкусу и выложить на готовое ризотто.
При подаче украсить ризотто рукколой и вялеными помидорами.
Готово!
Питание
-
1211 Калорий
