Баклажаны на зиму без стерилизации
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Баклажан — 2 кг.
- Чеснок — 3 головки
- Укроп 1 пучoк
- Петрушка 1 пучoк
- Соль 3 ч.л.
- Уксус столовый 9% 15 мл.
- Сахарный песок — 2 ч.л.
- Масло растительное для жарки
Пошаговая рецепт приготовления
1
Баклажаны помыть, нарезать на кружочки вместе со шкуркой.
2
Толщина – примерно 1 см.
3
Присыпать солью, перемешать и дать постоять 15 мин.
4
Баклажаны отжать и хорошо обжарить в растительном масле с обеих сторон.
5
Почистить чеснок, зелень помыть и отряхнуть от воды.
6
Измельчить чеснок, зелень, всыпать сахарный песок, 3 ч. л. соли.
7
Влить уксус и перемешать.
8
На дно простерилизованных банок уложить по 1 ч. л. чесночной массы.
9
Далее положить несколько кружков баклажанов, снова пару ложек чесночной массы.
10
Продолжать так, пока банки полностью не заполнятся.
11
Закатать кипячеными крышками и хранить в прохладном месте до весны.
Питание
-
98 на 100 гр. Калорий
-
9g Углеводы
-
6,1g Жиров
-
1,9g Протеин
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
Химический состав блюда
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 340.8 мкг | 900 мкг | 2.8 | 37.9 |
| Витамин В1 | 0.8 мг | 1.5 мг | 4.1 | 56 |
| Витамин В2 | 1 мг | 1.8 мг | 4.3 | 57.8 |
| Витамин В4 | 114 мг | 500 мг | 1.7 | 22.8 |
| Витамин В5 | 4 мг | 5 мг | 5.9 | 79.6 |
| Витамин В6 | 3.1 мг | 2 мг | 11.4 | 154.6 |
| Витамин В9 | 255.5 мкг | 400 мкг | 4.7 | 63.9 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 120 мкг | 90 мкг | 9.8 | 133.3 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 37.1 мг | 15 мг | 18.3 | 247.6 |
| Биотин | 1.1 мг | 50 мг | 0.2 | 2.2 |
| Витамин К | 410.9 мкг | 120 мкг | 25.3 | 342.4 |
| Витамин РР | 13.7 мг | 20 мг | 5.1 | 68.7 |
| Калий | 3542.4 мг | 2500 мг | 10.5 | 141.7 |
| Кальций | 763.7 мг | 1000 мг | 5.6 | 76.4 |
| Кремний | 293.3 мг | 30 мг | 72.2 | 977.7 |
| Магний | 308.4 мг | 400 мг | 5.7 | 77.1 |
| Натрий | 11727.5 мг | 1300 мг | 66.6 | 902.1 |
| Сера | 218.1 мг | 500 мг | 3.2 | 43.6 |
| Фосфор | 579.6 мг | 800 мг | 5.3 | 72.4 |
| Хлор | 18466.2 мг | 2300 мг | 59.3 | 802.9 |
| Алюминий | 8230.1 мкг | 30 мкг | 2024.6 | 27433.6 |
| Железо | 11.5 мг | 18 мг | 4.7 | 64.1 |
| Йод | 36.4 мкг | 150 мкг | 1.8 | 24.3 |
| Кобальт | 31.1 мкг | 10 мкг | 23 | 311.4 |
| Литий | 680.7 мкг | 70 мкг | 71.8 | 972.4 |
| Марганец | 4 мкг | 2 мкг | 14.6 | 198 |
| Медь | 1728.3 мкг | 1000 мкг | 12.8 | 172.8 |
| Никель | 5.7 мкг | 200 мкг | 0.2 | 2.9 |
| Рубидий | 261.4 мкг | 2 мкг | 964.7 | 13071.5 |
| Селен | 28.6 мкг | 55 мкг | 3.8 | 52 |
| Фтор | 143 мкг | 4000 мкг | 0.3 | 3.6 |
| Хром | 7.2 мкг | 50 мкг | 1.1 | 14.4 |
| Цинк | 5.1 мг | 12 мг | 3.2 | 42.8 |
| Бор | 1000 мкг | 1.2 мкг | 6150.1 | 83333.3 |
| Ванадий | 17 мкг | 20 мкг | 6.3 | 85 |
| Молибден | 133 мкг | 70 мкг | 14 | 190 |
