Шашлык по-карски
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Лук 10 головок Лимон 1 шт.
- Базилик 3 ст. л.
- Кинза 3 ст. л.
- Укроп 2 ст. л.
- Коньяк 2 ст. л.
- уксус виноградный 2 ст. л.
- Мелкая соль 3 ч. л.
- Перец черный молотый 2 ч. л.
- Перец красный 1 ч. л.
- Гвоздика 5 шт.
Пошаговая рецепт приготовления
Для приготовления блюда потребуется 2кг баранины и 0,5кг курдючного сала (жировое отложение в районе хвоста у барана).
Для маринада надо взять: Для маринада надо почистить и мелко порезать лук.
Отжать из лимона сок.
Затем перемешать все перечисленные далее ингредиенты с соком лимона и порезанным луком.
Нарезанное крупно мясо и сало замочить в маринадной жидкости примерно на 7-8 часов (лучше использовать стеклянную или эмалированную емкость).
По истечении этого времени нанизать мясо на шампур и отправив жариться на угли.
Во время жарки шашлык следует периодически переворачивать и сбрызгивать сухим вином.
По истечении 30 минут вкуснейшее мясо будет готово.
Употреблять его лучше с зеленью и хорошим вином.
Секрет этого рецепта в том, что мясо надо мариновать с вечера - тогда шашлык будет сочным и нежным.
Для его приготовления понадобятся: Сначала готовится маринад.
Для него нарезать полукольцами лук, сложить в глубокую тарелку, добавить соль и различные пряности.
Влить в массу коньяк, растительное масло, немного минеральной воды и отжать сок трети лимона.
Все компоненты тщательно перемешать.
Свинину целым куском положить в маринад и оставить на ночь для пропитки.
Утром нарезать лук кольцами и помидоры дольками.
Замаринованную свинину насадить на шампур, окружив кусок мяса нарезанными овощами.
Мясо, отправляемое на угли, не должно быть холодным (если оно на протяжении ночи находилось в холодильнике, то важно выдержать его некоторое время при комнатной температуре).
Жарить мясо и овощи на углях на протяжении 25 минут.
Для шашлыка по-карски можно использовать не только баранину или свинину - вполне сгодится и мясо птицы.
Главное - правильно приготовить маринад и выдержать в нем мясо нужное количество времени.
А рецепт с фото шашлыка по-карски поможет создать удивительно вкусное и сочное мясо, которое придется по душе всем ценителям настоящего шашлыка.
Питание
-
788 Калорий
