Овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой и мясом
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Картофель —5 шт.
- Морковь 3 шт.
- Кабачки — 2 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Томатная паста 3 ст.л.
- Мясо 500 грам.
- Перец чили по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Баклажаны хорошо вымойте, обсушите, а затем нарежьте средним по размеру кубиком.
Морковь хорошо промойте под холодной проточной водой и очистите с помощью овощечистки от кожуры.
Очищенную морковь нарежьте мелким кубиком.
Репчатый лук очистите от шелухи.
Затем промойте в холодной проточной воде и нарежьте кубиком.
Картофель тщательно вымойте под водой, затем, воспользовавшись овощечисткой, очистите от кожуры и нарежьте средним по размеру кубиком.
Болгарский перец хорошо вымойте, а затем очистите от семян с сердцевиной и нарежьте кубиком.
Кабачки или цуккини хорошо промойте, обсушите на кухонном полотенце, а затем нарежьте средним кубиком.
Если вы используете крупный кабачок, то предварительно извлеките сердцевину вместе с семенами, а затем уже нарежьте.
Нежирное мясо тщательно вымойте в проточной воде, а затем обсушите с помощью бумажных полотенец, нарежьте средними кусочками.
Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой, а затем измельчите ножом или пропустите через пресс.
В небольшую миску выложите необходимое количество томатной пасты, затем добавьте измельченный чеснок, соль и острый перец.
Тщательно перемешайте до состояния однородной массы.
Глубокую сковороду с толстым дном хорошо разогрейте на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла, а затем выложите нарезанный репчатый лук, периодически помешивая, обжарьте до размягчения.
Затем добавьте баклажаны, и постоянно помешивая, готовьте приблизительно 7 мин.
После чего добавьте болгарский перец, тщательно перемешайте и протушите примерноут.
Приготовленные овощи переложите в глубокую кастрюлю с толстым дном.
Возьмите вторую сковороду хорошо разогрейте, налейте немного растительного масла и выложите и подготовленное мясо.
Немного посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу.
Обжарьте до золотистой корочки.
Возьмите еще одну сковороду, хорошо разогрейте, добавьте растительное или сливочное масло и немного обжарьте, периодически помешивая.
В сковороду, в которой обжаривались овощи, выложите нарезанные кабачки и немного обжарьте.
Все подготовленные ингредиенты выложите в глубокую кастрюлю к обжаренным овощам, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне приблизительно 10 мин.
Затем добавьте приготовленный соус хорошо перемешайте, посолите и поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите рагу 10 мин.
Готовое овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой и мясом подавайте порционно, по желанию украсьте свежей зеленью.
Питание
-
98 на 100 гр. Калорий
-
6,3g Углеводы
-
4,4g Жиров
-
8,4g Протеин
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
Химический состав блюда
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 8166.3 мкг | 900 мкг | 26.9 | 151.2 |
| Витамин В1 | 1.6 мг | 1.5 мг | 3.2 | 18 |
| Витамин В2 | 2.6 мг | 1.8 мг | 4.3 | 24.4 |
| Витамин В4 | 892.9 мг | 500 мг | 5.3 | 29.8 |
| Витамин В5 | 9.5 мг | 5 мг | 5.6 | 31.6 |
| Витамин В6 | 7.8 мг | 2 мг | 11.6 | 65.2 |
| Витамин В9 | 450.2 мкг | 400 мкг | 3.3 | 18.8 |
| Витамин В12 | 25.5 мкг | 3 мкг | 25.2 | 141.7 |
| Витамин С | 636.8 мкг | 90 мкг | 21 | 117.9 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 13.8 мг | 15 мг | 2.7 | 15.4 |
| Биотин | 43.7 мг | 50 мг | 2.6 | 14.6 |
| Витамин К | 127.5 мкг | 120 мкг | 3.1 | 17.7 |
| Витамин РР | 96.5 мг | 20 мг | 14.3 | 80.4 |
| Калий | 9188.5 мг | 2500 мг | 10.9 | 61.3 |
| Кальций | 628 мг | 1000 мг | 1.9 | 10.5 |
| Кремний | 635.6 мг | 30 мг | 62.8 | 353.1 |
| Магний | 610.2 мг | 400 мг | 4.5 | 25.4 |
| Натрий | 2990.1 мг | 1300 мг | 6.8 | 38.3 |
| Сера | 2676.4 мг | 500 мг | 15.9 | 89.2 |
| Фосфор | 2756.3 мг | 800 мг | 10.2 | 57.4 |
| Хлор | 4751.1 мг | 2300 мг | 6.1 | 34.4 |
| Алюминий | 4730.9 мкг | 30 мкг | 467.2 | 2628.3 |
| Железо | 46.2 мг | 18 мг | 7.6 | 42.8 |
| Йод | 111.5 мкг | 150 мкг | 2.2 | 12.4 |
| Кобальт | 137.2 мкг | 10 мкг | 40.7 | 228.7 |
| Литий | 275.7 мкг | 70 мкг | 11.7 | 65.6 |
| Марганец | 4.9 мкг | 2 мкг | 7.3 | 41.2 |
| Медь | 4002 мкг | 1000 мкг | 11.9 | 66.7 |
| Никель | 136.1 мкг | 200 мкг | 2 | 11.3 |
| Рубидий | 1556.9 мкг | 2 мкг | 2306.4 | 12973.8 |
| Селен | 6.9 мкг | 55 мкг | 0.4 | 2.1 |
| Фтор | 978.1 мкг | 4000 мкг | 0.7 | 4.1 |
| Хром | 121.3 мкг | 50 мкг | 7.2 | 40.4 |
| Цинк | 43.4 мг | 12 мг | 10.7 | 60.3 |
| Бор | 1500.2 мкг | 1.2 мкг | 3704.2 | 20836.1 |
| Ванадий | 344 мкг | 20 мкг | 51 | 286.7 |
| Молибден | 274.5 мкг | 70 мкг | 11.6 | 65.3 |
