Консервированный щавель

Консервированный щавель

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 3

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 30 мин.

Так как щавель содержит очень много кислоты в своих листьях, для его консервирования нужно только немного соли и совсем капелька воды.

Способов заготовки множество, но именно в этом рецепте очень много листьев и мало воды, что позволяет сохранить все соки в полном объеме.

Промывайте свежий щавель большим количеством воды до полной чистоты каждого листочка.

Откидывайте его сразу на дуршлаг для стекания воды, а потом перекладывайте на полотенце.

Немного обсушите.

Обрежьте ножки у каждого листика или оборвите их руками.

Можно это делать, пока вы моете щавель.

Нарезайте листики произвольными кусочками и складывайте в кастрюлю.

Нарезать удобнее всего так, как вы режете зелень для супа.

Пока режете щавель, растворите соль в воде.

Кастрюлю можно набивать довольно плотно.

Щавель очень сильно уменьшится в объеме в процессе бланшировки.

Пока режете щавель, подготовьте банки любым удобным для вас способом.

Я стерилизую банки в микроволновой печи уже много лет.

Это очень удобно! Для такого способа стерилизации наполните баночки водой наполовину и включите микроволновку.

Когда вода закипит, продолжайте стерилизацию минут пять.

Крышки от банок прокипятите в ковшике, так же, примерно5 мин.

Поставьте кастрюлю с щавелем на сильный нагрев, влейте воду с солью.

Щавель слегка помешивайте, пока он бланшируется.

Достаточно пары минут нагрева, полсле того, как листья потеряют свой цвет.

Разложите горячую массу по стерильным банкам ложкой, влейте весь сок.

Поместите банки в кастрюлю с водой и нагревайте.

Простерилизуйте баночки со щавелем 15 мин.

с момента закипания воды в кастрюле.

Закройте крышками, переверните, проверяя, не потечет ли рассол.

Оставьте для остывания, банки уберите в кладовку для хранения.

Сложность приготовления рецепта: Легко