Уха по-царски с блинами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- рыба — 1 шт.
- морковь — 2 петрушка корень — половину шт.
- помидоры — 1 шт.
- перец сладкий — 1 шт.
- масло сливочное — 2 ст. л.
- лавровый лист — 1 шт.
- водка — 50 мл.
- Мелкая соль — 1 щепотка
- Пшеничная мука — 1 стак.
- Свежее молоко — 15 стак.
- яйцо — 2 шт.
- перец душистый горошком — по вкусу
- Песочный сахар — по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Разотрите 1 яйцо с солью и сахаром, добавьте разрыхлитель (щепотку) и муку, влейте молоко, раст.
масло и замесите тесто.
Пожарьте блинчики.
Для начинки: лук измельчить и обжарить на сливочном масле.
Яйцо отварить вкрутую и размять вилкой.
Также вилкой помните рыбу с тарелки.
С окорочков снимите мясо и мелко нарежьте.
Сделайте два вида начинки: отдельно смешайте с яйцом и луком курицу и рыбу, поперчите.
Половину блинов заверните с курицей, половину - с рыбой.
Из бульона удалите марлевый мешочек и половину благородной рыбы - отложите на тарелку.
Положите нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и перец.
Через 5 минут выложите в уху тушеные овощи и варите на слабом огне до готовности картофеля.
Выключите огонь, влейте водку, посыпьте зеленью, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
Тем временем оставшуюся морковь и перец нарежьте тонкой соломкой, 2 луковицы и помидор - мелкими кубиками.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Выложите к нему морковь, перец, помидор, посолите и тушите на слабом огне минут 10.
Набор рыбы "для ухи": голова, хребет, две полоски с живота хорошо промойте и заверните в марлю (чтоб потом не вылавливать).
Благородную рыбу (белую или красную) порежьте кусками где-то по 3 см.
Переложите рыбный набор в куриный бульон и варите при слабом кипении 15 минут, затем положите туда благородную рыбу и варите ещё 15 минут.
В кастрюлю с водой опустите окорочка, положите 1 луковицу с шелухой, 1 морковь, корень петрушки, посолите и сварите красивый прозрачный крепкий куриный бульон.
Выкиньте лук, морковь и корень петрушки, процедите по необходимости, окорочка отложите - пригодятся.
Питание
-
1073 Калорий
