Ризотто с ветчиной и розмарином
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 250 г риса арборио (среднезерный)
- 200 грам. вареной ветчины
- 1 литр процеженного куриного или овощного бульона
- 150 мл - белого сухого вина
- 1/2 - луковицы
- 2 ст.л.- сливочного сыра
- 30 грам. тёртого пармезана
- 2 столовые ложки - растительного масла
- 35 грам. сливочного масла
- 1 веточка розмарина
- 1 чай.ложка цедры лимона
- Поваренная соль, свежемолотый перец по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Бульон нагреть, не доводя до кипения.
Лук очистить, мелко порубить и обжаривать в глубоком сотейнике на горячем растительном масле до прозрачности.
Высыпать к луку рис и, периодически перемешивая,
Готовим заготовку пока все крупинки не покроются маслом.
Влить в сотейник обычное вино и дать крупе полностью впитать в себя всю жидкость.
Влить в сотейник 200 мл. горячего мясного бульона и готовить, пока рис полностью не впитает всю влагу.
Убавить огонь до минимума и варить, подливая бульон по мере впитывания его крупой, до окончательно готовности риса.
Посолить и поперчить по вкусу
Ветчину нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить на сковороде с антипригарным покрытием.
Розмарин промыть под проточной водой, листики с веточками оборвать и порубить.
В готовое ризотто положить сливочное масло, пармезан и сливочный сыр,
Тщательно перемешать наше вкусное блюдо.
Подмешать обжаренную ветчину,
Ризотто разложить по порционным тарелкам,
Посыпать цедрой и розмарином.
Блюдо обязательно подать горячим на обеденный стол.
Примечание
Сложность приготовления кулинарного рецепта: Среднее
По желанию можно добавить белые грибы.
Виды “Risotto” для ваших идей
- Ризотто свекольное на овощном бульоне с грецкими орехами
- Ризотто из булгура с петрушкой и голубым сыром
- Ризотто с баклажаном, фенхелем и грибами
- Ризотто с радиккио на красном вине
- Грибное ризотто (Два варианта приготовления)
