Блины

Блинчики Пикантные с беконом и картофелем

Name: Блинчики Пикантные с беконом и картофелем
Yield: 8 шт.
Cuisine: -
Ingredients: ***Для начинки нам потребуется; картофель 300 гр.; масло сливочное 25 гр.; Свежее молоко 50 мл.; мангольд 80 гр.; лук репчатый 100 гр.; масло растительное 25 гр.; кунжут 20 гр.; кресс-салат 30 гр.; перец чёрный молотый и соль

Блинчики Пикантные с беконом и картофелем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 8 шт.

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Ingredients

Для начинки нам потребуется
картофель 300 гр.
масло сливочное 25 гр.
Свежее молоко 50 мл.
мангольд 80 гр.
лук репчатый 100 гр.
масло растительное 25 гр.
кунжут 20 гр.
кресс-салат 30 гр.
перец чёрный молотый и соль

Пошаговая рецепт приготовления

Муку просеять через мелкое сито.

Зелень вымыть и обсушить на бумажных полотенцах.

Приготовить блинчики: подогреть Свежее молоко до тёплого состояния.

В миску, где будет готовиться тесто, вылить 300 мл.

молока.

Добавить яйца, посолить и взбить венчиком.

Ввести частями муку, тщательно перемешивая и разбивая комочки.

Добавить 50 гр растительного масла, перемешать.

Тесто должно быть жидким.

Отставить тесто на 30 мин.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку: почистить картофель, крупно порезать, залить холодной водой и поставить варить.

Посолить, как только закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности.

Мелко порезать мангольд вместе со стеблями.

Репчатый лук почистить и мелко нарезать.

Разогреть сковороду, добавить 25 гр растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить мангольд и кунжут, молотый перец, перемешать.

Через 2 мин. выключить.

Бекон или копчёную грудинку порезать кубиками 0,5 см.

Раскалить блинную сковороду, смазать её растительным маслом.

1/6 часть бекона слегка обжарить, равномерно распределить по сковороде и залить блинным тестом, поворачивая сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по дну.

Как только края зарумянятся, перевернуть блинчик на другую сторону и выпекать ещё 1-2 мин.

Таким же образом приготовить блинчики из оставшегося бекона и теста.

Из сварившегося картофеля слить отвар в отдельную ёмкость.

Помять картофель толкушкой, добавить сливочное масло и оставшееся тёплое молоко, добавить отвар, продолжая мять, пока пюре не станет кремовой консистенции.

Мелко порезать кресс-салат.

Намазать на блинчик пюре слоем 0,5-1 см.

На один край полосой выложить мангольд с луком и кресс-салат.

Свернуть рулетом.

Нарезать кусочками 2-2,5 см.

Блинчики Пикантные готовы!