Закусочные профитроли с салатом из креветок и крабовых палочек
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Для заварного теста для профитролей
- Свежее молоко 125 гр.
- Питьевая вода 125 гр.
- сливочное масло 100 гр.
- Пшеничная мука 150 гр.
- яйца 225 гр.
- Песочный сахар 8 гр.
- Мелкая соль на кончике ножа
- креветки (мелкие, коктейльные, варено—мороженые) 400 гр.
- крабовые палочки (по желанию) 200 гр.
- яйца (вареные) 4 шт.
- плавленый сырок (типа "дружба") 200 гр.
- чеснок 2 зубчика
- укроп (зелень) 3 веточки
- майонез соль свежемолотый перец
Пошаговая рецепт приготовления
Подготовить ингредиенты.
Приготовить заварное тесто.
Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить на пергаментную бумагу небольшими порциями (примерно 1-2 ст. л. теста на один профитроль).
Совет.
"Хвостики" на отсаженном тесте можно сгладить пальцем, слегка смоченным в воде.
Духовку разогреть до 190 C, дверцу зафиксировать деревянной ложкой, чтобы была чуть приоткрыта, и выпекать профитроли примерно 30 минут.
Готовые профитроли вынуть из духовки и остудить.
Приготовить салат.
Яйца натереть на крупной терке.
Крабовые палочки мелко нарезать.
Креветки выложить в дуршлаг и разморозить.
Совет.
Т.к.
креветки берем варено-мороженые, варить их не нужно, чтобы они не стали жесткими.
Поэтому либо просто размораживаем, сливая всю жидкость, либо кладем креветки в кастрюлю с подсоленным кипятком на 1 минуту, и затем откидываем на дуршлаг.
Плавленый сыр натереть на крупной терке (чтобы легче было натирать сыр, нужно подержать его в морозилке примерно 1-2 часов).
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Соединить подготовленные ингредиенты в миске, хорошо перемешать и заправить салат, по вкусу, майонезом, солью и свежемолотым перцем.
У профитролей срезать "крышечки" (крышечками можно накрыть готовые профитроли, либо не использовать их в украшении закуски, а просто съесть).
Наполнить профитроли салатом.
Блюдо с профитролями затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник до подачи.
Совет.
По желанию, профитроли можно наполнить салатом непосредственно перед подачей.
При подаче украсить профитроли свежей зеленью.
Приятного Вам аппетита!
Питание
-
440 Калорий
