Вегетарианский бургер с тыквой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 700 граммов тыквы
- 1 большая картофелина
- 1 большая луковица
- 1 яйцо + 1 желток
- 0,5 чайной ложки сладкой паприки
- мука
- Мелкая соль
- топленое масло
- 4 булочки для бургеров
- 1 шарик моцареллы
- домашний майонез
- песто из базилика
Пошаговая рецепт приготовления
Тыкву и картофель очистите и натрите на крупной терке. Посолите, перемешайте, выложите в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Одновременно мелко нарежьте лук и обжарьте в масле до золотистой корочки, 10 мин..
Смешайте жареный лук с тыквой с картофелем, добавьте паприку, яйцо и желток. Добавьте столько муки, чтобы масса стала более плотной.
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом. В небольшой сковороде растопите 3 ст.л. масла, поставив в сковороду поварское кольцо.
Аккуратно выложите в кольцо четверть тыквенной массы. Жарьте на среднесильном огне до уверенной румяной корочки, примерно 5 мин.. Снимите кольцо, аккуратно переверните «бургер» и обжарьте со второй стороны, примерно 3 мин.. Переложите на подготовленный противень. Точно так же по- жарьте еще 3 «бургера» и поставьте противень в духовку на 7–10 мин..
Разрежьте булочки пополам, смажьте разрез маслом от тыквы и обжарьте на сухой сковороде. Соберите бургеры: на нижнюю половину булочки выложите немного майонеза, затем тыквенную «котлету», на нее песто и тонкие ломтики моцареллы. Накройте второй половиной булочки и подавайте.
