Соус Ткемали на зиму
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Слива (мякоть) — 3 кг
- Кинза (пучок) — 3 шт.
- Чеснок — 10—11 зубчик
- Перец острый — 2 шт.
- Уксус — 2 ч. л.
- Песочный сахар — 5 ст. л.
- Мелкая соль — 3 ст. л.
- Хмели—сунели — 20 гр. (В состав входят сушеные специи: базилик, острый перец, сельдерей, петрушка, укроп, лавровый лист, пажитник, тимьян, шафран, мята, майоран, кориандр.)
Пошаговая рецепт приготовления
Как приготовить соус ткемали на зиму? 1.
Подготовьте сливы.
Промойте, очистите от косточек.
Выкладываем сливы без косточек в кастрюлю и варим под крышкой на медленном огне, иногда помешивая, в течение 25 минут.
Отваренные сливы (они пустят сок) слегка остудите и пропустите (протрите) через сито или протрите блендером.
Протертые сливы снова верните в кастрюлю и варите на медленном огне до тех пор, пока масса не станет однородной.
Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Перец очистите от семян и измельчите.
К сливам добавьте чеснок, острый перец, хмели-сунели, соль и сахар.
Перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой в течение получ..
Кинзу промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко нарубите.
По истечению 30 минут добавьте в соус.
Перемешайте, доведите до кипения и варите ещё минут 30 под крышкой.
Огонь под кастрюлей должен быть медленным.
Периодически соус помешивайте.
Затем добавьте в соус уксус.
Хорошенько перемешайте и варите ещё 5 минут.
Затем снимите с огня и разлейте по горячим простерилизованным банкам.
Храните сливовый соус или соус ткемали на зиму в прохладном и темном месте.
Питание
-
28 Калорий
Примечание
Из каких ингредиентов состоит «Соус Ткемали на зиму»?
— Слива (мякоть) — 3 кг, Кинза (пучок) — 3 шт. • Чеснок — 10—11 зубчик, Перец острый — 2 шт. • Уксус — 2 ч. л., Песочный сахар — 5 ст. л., Мелкая соль — 3 ст. л., Хмели—сунели — 20 гр. • (В состав входят сушеные специи: базилик, острый перец, сельдерей, петрушка, укроп, лавровый лист, пажитник, тимьян, шафран, мята, майоран, кориандр.)
Сколько минут готовится соус ткемали на зиму?
— Соус Ткемали на зиму можно приготовить примерно за 120 мин..
Сколько калорий в «соусе Ткемали на зиму»?
— Если готовить блюдо на 10 порций, суммарное количество калорий с учётом всех ингредиентов составит примерно: 28 ккал.
Каким должен быть на вкус соус ткемали?
— Грузинский соус, который традиционно готовят из пюре из ткемали (алычи) и различных пряностей. Он обладает кисло-сладким в меру острым вкусом. Слива - основной ингредиент этого соуса, поэтому на вкусе сильно отражается то, из каких плодов он приготовлен.
