Салат Кубанскийна зиму
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Капуста белокочанная – 1 кг
- Морковь – 600-750 гр.
- Перец болгарский – 650-750 гр.
- Перец острый – 2 шт.
- Помидоры – 1 кг
- Огурцы – 700-800 гр.
- Мелкая соль - 1.5-2 ст.л.
- Песочный сахар – 50-70 гр.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Перец черный горошек - 10-15 шт.
- Растительное масло – 250-300 мл.
- Уксус 6-9% – 70-130 мл
Пошаговая рецепт приготовления
Подготовьте ингредиенты по списку.
Овощи промойте и нарежьте.
Смешайте подготовленные овощи. Добавьте специи и приправы – лавровый лист, соль, сахар, перец, растительное масло и уксус. Уксус можно использовать как яблочный или винный, так и обычный столовый. На этом этапе добавьте небольшое количество уксуса, например, 50–60 мл, а позже, когда салат замаринуется, добавьте при необходимости ещё, регулируя кислоту маринада на свой вкус.
Ещё раз все хорошо перемешайте, чтобы специи и заправка равномерно распределились. Настаивайте салат 1–2 часа. За это время овощи пустят сок и немного замаринуются.
Подготовленный салат поместите в кастрюлю. Попробуйте и при необходимости добавьте уксус и специи по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получится довольно большой объём овощей, примерно 3–3.5 литра готового салата. Я разделяю овощи на две части и варю в несколько приёмов в трёхлитровой кастрюле.
На среднем огне доведите салат до кипения и варите 20 мин..
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. Переверните и укутайте до остывания.
Салат «Кубанский» на зиму готов!
Вкусной Вам зимы!
