Кетчуп на зиму из помидоров с чесноком
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Помидоры — 1 кг
- Перец острый — 1 шт.
- Горчица — 1 ч. л.
- Ароматная корица — 0, 5 ч. л.
- Мелкая соль — 1 ч. л.
- Песочный сахар — 3 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Гвоздика — 5 шт.
- Перец чёрный горошком — 8 шт.
- Перец душистый горошком — 5 шт.
- Уксус (9%) — 0, 5 ч. л.
Пошаговая рецепт приготовления
Предлагаю вам приготовить замечательную заготовку на зиму кетчуп.
Рецепт не сложный, а натуральность и восхитительный вкус кетчупа, несомненно, порадуют вас и ваших родных.
Сегодня я приготовлю острый кетчуп, а вы можете взять свои любимые специи и приправы.
Для приготовления кетчупа на зиму в домашних условиях нам потребуются: помидоры (берите самые спелые, можно и не самые красивые), острый перец, чеснок и приправы, у меня - горчица и корица.
Помидоры помоем, порежем крупными кусочками и отправим в кастрюлю вариться на 15 мин..
Далее есть несколько способов приготовления томатной основы: можно воспользоваться блендером, можно прокрутить через мясорубку, но после - непременно протереть через сито, чтобы избавиться от шкурок и семян.
Я предлагаю воспользоваться соковыжималкой.
Прокрутим два раза наш томат через соковыжималку, а остатки протрем через сито, должны остаться только шкурки и семечки.
Получившуюся томатную основу отправляем в кастрюлю на 20-30 минут.
Из килограмма помидоров получилось 500 мл томатной основы для кетчупа.
Добавляем соль, сахар, горчицу и корицу.
В марлечку увязываем перец горошком и гвоздику, опускаем в кастрюлю.
Мелко режем острый перец, чеснок натираем на терке или пропускаем через пресс, за 10 минут до готовности опускаем в кастрюлю.
Готовый домашний кетчуп разливаем в сухие чистые банки, добавляем уксус и плотно закрываем крышками.
Переворачиваем до остывания и убираем в прохладное место на хранение.
Наш кетчуп готов! Угощайтесь! Только не слишком активно, а то на зиму кетчупа может и не остаться.
Кстати, приготовленный на зиму в домашних условиях кетчуп хорош с любыми продуктами и блюдами, даже просто с хлебушком получается отличная закуска!
Питание
-
32 Калорий
