Бараньи ребрышки на гриле
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 килограмм баранины на ребрышках
- 1 столовая ложка зиры
- 1 чайная ложка кориандра
- 2 бутона гвоздики
- 1 палочки корицы
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- щепотка красного острого перца
- свежемолотый белый Чёрный перец
- оливковое масло
- зерна 1 граната
- 1 большая белая луковица
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Порубите баранину на порционные кусочки, аккуратно разрубая соединительную ткань между ребрами.
Натрите мясо солью и белым перцем, хорошенько смажьте оливковым маслом. Закройте мясо пленкой, поставьте в прохладное место на 2 ч.
Тем временем приготовьте смесь пряностей, смолов все в кофемолке или растерев в ступке и просеяв через мелкое сито.
Максимально разогрейте гриль или разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом.
Баранину слегка обсушите бумажными полотенцами. Натрите каждый кусок пряной смесью и жарьте на решетке мангала или на гриле по 2–5 мин.. с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки.
Готовое мясо сложите в миску, посыпьте зернами граната и тонко нарезанным луком. Дайте постоять 5 мин.. и подавайте с лавашом.
