Суп Таратор с йогуртом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Йогурт натуральный питьевой (2, 5% жирность) — 400 мл.
- Свежая сметана (15% жирность) — 150 мл.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Огурец — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мелкая соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу
- Орехи грецкие — 2 ст. л.
Пошаговая рецепт приготовления
Летние холодные супы чаще всего не требуют термической обработки и на их приготовление уходит времени не больше, чем нарезать салат.
Популярный представитель холодных супов - Таратор, национальное блюдо болгарской кухни.
Это суп на основе кисломолочных продуктов (йогурт, кефир и даже айран) с добавлением огурцов, орехов, чеснока и большого количества свежей зелени.
Его подают перед вторым блюдом или вместе с ним.
Сервируют в тарелках, пиалах, стаканах или бокалах.
Я предлагаю приготовить более калорийный, но и более сливочный и вкусный вариант Таратора.
Для его приготовления не нужно брать слишком жирный йогурт и сметану, достаточно минимальной жирности.
Подготовим ингредиенты.
Я использовала длинноплодные огурцы.
Если огурцы обычные, средних размеров, то лучше взять 4-5 штук.
Из зелени я выбрала зеленый лук, укроп и петрушку - зелени немало, в общей сложности пучок весом примерно 100 граммов.
Приготовим кисломолочную основу супа, для этого в подходящей глубокой посуде слегка взобьем венчиком сметану, йогурт, соль, перец и оливковое масло.
С огурцов снимем кожицу, если семена слишком крупные - удалим их, соскоблив чайной ложкой, мякоть мелко нарежем.
Зелень также мелко нарежем.
Грецкие орехи порубим ножом вместе с чесноком, чтобы получилась очень мелкая крошка.
Выложим нарезанные ингредиенты в кисломолочную основу и перемешаем.
Таратор на йогурте готов, но нужно дать блюду настояться в холодильнике 2 ч..
Разливаем суп по порционным стаканам или широким бокалам без ножки и подаем, украсив каждую порцию ломтиком огурца, зеленью и рубленными орехами.
Таратор получился густой и очень сливочный, большое количество огурцов разбавляет жирность и после употребления блюда нет чувства тяжести.
Питание
-
250 Калорий
