Толстые дрожжевые блины
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- сухие активные дрожжи — 10 гр.
- Песочный сахар — 2 ст.л.
- Питьевая вода — 200 мл.
- Пшеничная мука — 500 гр.
- яйца — 1 шт.
- Мелкая соль — 1/4 ч. л.
- сливочное масло — 40 гр.
- Свежее молоко — 500 мл.
Пошаговая рецепт приготовления
Готовим опару. Наливаем в миску теплую воду и насыпаем сверху дрожжи.
Даем постоять 5 минут, затем размешиваем. Добавляем сахар и 150 г муки. Перемешиваем.
Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подходить, на 40-60 минут. Опара должна увеличиться в объеме вдвое.
Берем яйцо и отделяем белок от желтка. Добавляем желток к опаре, туда же вливаем растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Добавляем половину молока, перемешиваем. Затем половину муки, снова перемешиваем. Снова поочередно добавляем оставшееся молоко и муку и замешиваем однородное тесто.
Снова накрываем миску и оставляем тесто подходить до увеличения объема вдвое.
В подошедшее тесто добавляем взбитый до мягких пиков белок и аккуратно перемешиваем.
Жарим блины на средне-сильном нагреве с двух сторон.
Готовые блины смазываем дополнительным растопленным сливочным маслом.
