Картофель-фри по-французски
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- картофеля — 2, 2 кг
- растительное или арахисовое масло — по вкусу (для жарки)
- Морская мелкая соль — по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Очистить и промыть картофель, затем нарезать длинными полосками с помощью специального приспособления.
Положить картофель в большую миску и залить холодной водой, замочить на два или три ч..
Вы также можете поставить миску с картофелем в холодильник и дать постоять несколько часов или всю ночь.
Слить воду с картофеля и выложить его на два противня, выстеленные бумажными полотенцами.
Промокнуть картофель и обсушить.
Разогреть масло слоем в несколько см в большой кастрюле до 150°.
В 3 или 4 партии обжарить картофель в течение 5 мин. на партию, пока картофель не станет мягким.
Он не должен быть коричневого цвета.
Каждую партию выложить на сухие бумажные полотенца.
После того, как весь картофель будет обжарен, увеличить огонь до тех пор, пока масло не нагреется до 200°.
Снова выложить картофель в масло в несколько партий и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Вынуть картофель из масла и обсушить на бумажных полотенцах.
Посыпать картофель морской солью и сразу подавать.
Питание
-
275 Калорий
