Гратен – это классическое французское блюдо, которое приготавливается из слоистых овощей или картофеля с соусом и запекается в духовке до золотистой корочки. Является популярным выбором для гастрономических ужинов и специальных случаев.
Варианты запеканки – это “гратен дафинуа” (gratin dauphinois) – известный душистый французский гарнир, готовящийся из картофеля, сливок, чеснока и мускатного ореха. Картофель нарезается кольцами и затем смешивается с сливками, чесноком и пряностями. Затем получившуюся смесь выкладывают в форму и запекают в духовке до золотистой корочки.
Запеканка имеет свои вариации, включая комбинации с различными овощами, сырами или мясом. Например, запеканка гратен с картофелем и сыром называется “гратен савойярд” (gratin savoyard) и является популярным блюдом в французской регионе Савойя. В этой версии картофель слоится с сыром и подается с белым вином.
Запеканка гратен получила свое название от способа приготовления, при котором верхний слой ингредиентов становится золотистым и хрустящим в результате обжарки или запекания в духовке. Такое приготовление придает блюду уникальный вкус и текстуру.
Для более подробной информации о запеканке гратен вы можете посетить страницу запеканка гратен на Википедии.
