Домашний кетчуп
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 5 кг
- помидоров 1 ст. л.
- растительного масла 1 большая луковица
- 500 гр.
- Песочного сахара 75 мл.
- винного уксуса (5%) или 45 мл. (3 ст. л.) 9% уксуса 3 ст. л.
- горчицы 2 ст. л.
- Мелкой соли 1 ч. л.
- молотого мускатного ореха 5 гвоздичек 5 горошин
- душистого перца черный молотый перец по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
В верхней и нижней части помидора сделать ножом крестообразный надрез.
Сложить в кастрюлю, залить кипятком из чайника, дать постоять несколько минут.
Затем очистить кожицу, удалить серединку, если жесткая (бывает у некоторых сортов), протереть через сито, или в блендере.
Лук натереть на терке или мелко нарезать.
Разогреть масло (лучше в большой кастрюле с тяжелым дном) на среднем огне, добавить тертый лук и жарить, пока сок не испарится.
Добавить к луку протертые помидоры и все остальные ингредиенты.
Перемешать и готовить на медленном огне без крышки 3 ч..
Простерилизовать банки.
Наполнить банки горячим кетчупом, не доходя 5 мм до края банки.
Закрутить простерлизованными крышками.
Установить банки в большую кастрюлю, дно кастрюли выстелить кухонным полотенцем.
Залить водой по плечики.
Довести до кипения, затем кипятить (стерилизовать) 10 минут.
Выключить.
Дать банкам слегка остыть в воде, затем достать и остудить в течение ночи.
Проверьте, как закупорились крышки.
Если банка правильно закупорилась, крышка не будет пружинить в центре, при нажатии пальцем.
Если крышка пружинит, поставьте баночку на хранение в холодильник и используйте в течение месяца.
Правильно закупоренные банки можно хранить как обычные консервы, на полке, желательно в темном прохладном месте.
Питание
-
49 Калорий
