Сметанный заварной крем для эклеров
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Сметана - 300 грамм
- Яйца - 1 ( С1)
- Песочный сахар - 80 гр
- Пшеничная мука - 15 гр
- Сливочное масло - 12 гр
- Ванильный сахар - 0.5 ч.л
- Мелкая соль - щепотку
Пошаговая рецепт приготовления
1
В сотейник кладём сметану. Жирность сметаны не имеет значения. Добавляем яйцо и соль , перемешать. Насыпаем сахара, и ванильный сахар,, муку. Всё хорошо перемешиваем до получения однородной массы Ставим сотейник на средний огонь и, всё время перемешивая венчиком, доводим до кипения. Сначала масса становится жидкой. Затем, при закипании, она загустеет. Сметана при закипании створаживается и у крема появляется приятный творожный вкус и аромат. Крем закипел. Выключаем огонь. Продолжаем перемешивать и добавляем сливочное масло. Мешаем еще пару минут до полного растворения масла и однородности массы. Остудить. Далее накрываем пленкой в контакт и ставим в холодильник 3-4 часа. Затем можно использовать)
