Глазунья

Глазунья с папоротником

Глазунья с папоротником

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 1

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 5 мин.

Весьма подробно о дикоросе с красивым именем орляк написала в рецепте салат по-корейски из папоротника.

Да и в интернете довольно много информации о нем.

Желающим угоститься молодыми побегами следует внимательно ее изучить перед сбором.

Мы уже изучили и собрали.

Будем теперь угощаться съедобным папоротником жареным с яйцом.

Для начала помойте побеги и порежьте на удобные кусочки.

Отварите в кипящей воде 3-4 мин., затем снова залейте чистой кипящей.

Удобно держать под рукой горячий чайник.

Потом жидкость слейте.

Побеги же замочите в большом количестве чистой холодной воды на ночь или часов на 8-10.

Это необходимо сделать, чтобы удалить из орляка природную горчинку, а она довольно резкая.

После того, как папоротник как следует отмокнет, вы вряд ли ощутите ее хоть чуть.

Отмокает пусть в прохладном месте.

Слейте воду вновь, откинув все на дуршлаг.

Пусть стечет хорошенько.

Можно слегка отжать рукой.

На сковороде с растительным или оливковым маслом обжарьте порезанный молодой чеснок вместе с зеленью.

Аромат от глазуньи в таком случае будет просто потрясающий.

Теперь добавьте побеги, они стали мягкими и горчинка вышла полностью.

Жарьте помешивая пять мин., а затем разбейте в сковороду яйцо или пару.

Накройте крышкой.

Дайте белку схватиться, а желток можно оставить текучим.

Переложите глазунью с папоротником на тарелку, присыпьте свежемолотым перцем и угощайтесь.

Сложность приготовления рецепта: Легко