Американский пирог

Американский яблочный пирог

Американский яблочный пирог

Американский яблочный пирог

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ingredients

зеленые яблоки твердые 4 шт.
корица 1 щепотка(и)
сливочное масло 70 гр.
Песочный сахар коричневый 70 гр.
Пшеничная мука 2 ст.л.
Питьевая вода – 1.5 ст.л.
Пшеничная мука 200 гр.(форма диаметром 18 см)
холодное сливочное масло 90 гр.
яйцо куриное 1 шт.
холодная вода 1 ч.л.
Песочный сахар 1 ст.л.

Пошаговая рецепт приготовления

Готовим песочное тесто. Соединяем просеянную муку, масло, яйцо, сахарный песок, ложку воды.

Замешиваем однородное тесто. Помещаем в холодильник на время приготовления начинки. Разогреваем духовку до 200° и приступаем к начинке.

Очищаем яблоки и режем на тонкие, 5 мм, дольки.

Растапливаем масло, добавляем муку и мешаем до исчезновения комочков. В масло с мукой добавляем сахар и воду. Ставим на огонь и варим до растворения сахара и однородной консистенции.

Соединяем масляный крем с яблоками и перемешиваем.

Формируем пирог. 2/3 теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики.

На тесто выкладываем начинку.

Вторая часть теста пойдет на формирование сеточки-решетки. Можно раскатать тесто и вырезать длинные полоски, выложить поверх пирога сеточкой. Или раскатать тесто и сделать ровные 2-3-сантиметровые надрезы так, как показано на фото, получится ажурная сеточка.

Аккуратно переносим сеточку-решетку на пирог, обрезаем лишние края по кругу. Из обрезков скатываем длинные жгутики и выкладываем их по краям формы, делаем насечки.

Выпекаем яблочный пай 40-45 минут или больше при 180-190° в предварительно разогретой духовке. Готовый пирог обсыпаем сахарной пудрой (по желанию).

Очень вкусно есть такой пирог дождливым осенним вечером с шариком мороженого и чашечкой кофе или чая.