Запеченное мясо с рисом в духовке

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Мясная составляющая рецепта готовится из свинины, можно брать говядину или баранину.

Молодой кабачок берется в свежемороженом виде.

Достаньте его заранее, чтобы он оттаял.

Помимо этого потребуется сырая морковь и репчатый лук, чеснок – очистите от шелухи.

Соус готовится на основе сливочного масла, кукурузной муки и молока.

Для поджаривания некоторых ингредиентов используется подсолнечное масло, которое можно заменить оливковым по желанию.

Рисовую крупу необходимо отварить.

Поэтому в посуду наливаем воду и ставим на зажженную конфорку, доводим до кипения и кладем щепотку соли.

Затем высыпаем рис и варим приблизительно 20 мин.

Выключить огонь и оставить на 10 мин.

под закрытой крышкой.

После чего переложите рис в дуршлаг.

Прополосните его прохладной водой несколько раз.

Отставьте в сторону.

Теперь необходимо сварить соус.

Сливочное масло растопите в ковше или сотейнике, можно готовить и маленькой сковороде.

В горячую массу высыпьте кукурузную муку и щепотку соли.

Хорошо перемешайте, не должно быть сгустков.

Затем налейте коровье молоко – размешайте.

По вкусу добавьте молотый кориандр.

Доведите до кипения.

Перемешивайте без перерыва до получения густой консистенции.

Остудите соус.

Репчатый лук разрежьте пополам.

Покрошите его с помощью ножа на мелкие кубики.

Морковь и зубчики чеснока измельчите на мелкой терке.

Налейте подсолнечное масло на сковородку.

Подогрейте его и высыпьте лук с морковью.

Тушить нужно 2-3 мин.

Затем добавьте выжатый от воды кабачок.

Перемешивайте и тушите при среднем огне 4 мин.

Выключите огонь.

Свинину следует порезать маленькими кубиками.

Полейте ее соевым соусом.

Посыпьте молотым кориандром, черным перцем и семенами горчицы.

Хорошо перемешайте руками.

В пустую сковороду налейте немного воды и выложите мясо.

Готовьте его под закрытой крышкой ориентировочно 25 мин.

Затем высыпьте к овощам и перемешайте.

Переложите в тарелку, остудить в течение 10 мин.

Затем добавить измельченный чеснок и перемешать.

Насыпьте мелко порезанный укроп.

Соус поделите на 2 части.

Добавьте одну долю и тщательно перемешайте.

В отварной рис положите измельченный на крупной терке сливочный сыр.

Вместо него можно класть сырое яйцо.

Черный молотый перец, соль и кориандр добавьте на свой вкус.

После чего введите остальную часть соуса.

За счет него все компоненты получаются мягкими и нежными.

Тщательно размешайте продукты.

Возьмите глубокую тарелку диаметром 12 см.

Застелите ее целлофановым пакетом.

Сделайте рисовую «чашечку» с дном и стенками.

Масса имеет хорошую консистенцию, поэтому при помощи ложки можно быстро сделать заготовку.

Высыпьте мясо с овощами в середину — слегка утрамбуйте.

Сильно не давите, чтобы не разрушить дно из крупы.

Сделайте рисовый слой.

Разровняйте поверхность столовой ложкой.

Расстелите квадратную заготовку из фольги.

Переверните на нее тарелку и извлеките.

Можно слегка обсыпать панировочными сухарями.

Аккуратно по краям соберите материал для запекания к центру и зажмите, чтобы не было дырочек.

В таком виде запекайте рис со свининой в духовке при температуре +200°С ориентировочно 50-60 мин.

Остудите в течение 1-2 ч.

Раскройте фольгу и перенесите готовое блюдо на тарелку.

Получился гарнир с мясом, можете подать как самостоятельный обед или ужин.

Можно разделять ложкой или резать ножом на кусочки – как пирог.

Сверху украсьте мелко нарезанной зеленью, в данном случае это петрушка.