Торт «Медовик» в домашних условиях

Как приготовить торт «медовик» в домашних условиях.

Подготовка крема: сметану 20 % жирности выложить на 4 слоя марли, завязать в ком, положить в дуршлаг, сверху положить гнет из 4х блюдцев .

Отправить на поддоне в холодильник на 4 - 6 часов (пока не стечет сыворотка) .

Достать, ком немного отжать, выложить в глубокую миску и взбить с вареным сгущенным молоком до пышного крема .

Коржи: В небольшой кастрюле растереть яйца с сахарным песком, добавить мед, мягкое сливочное масло и соду .

Все тщательно перемешать .

Поставить кастрюлю на очень медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения (не варить) .

Снять с огня и очень быстро всыпать муку и тщательно перемешать .

Должна получиться очень пластичная, нелипкая масса .

Тесто остудить и разделить на 8 - 10 кусков .

Каждый кусок раскатать в коржи толщиной 1 - 1,5 мм .

Вырезать по желаемой форме (самое элементарное, конечно, по круглой тарелке) .

Каждый корж выпекать на пергаменте 4 - 6 минут при температуре 160 С .

"Обрезки" также выпечь на пергаменте, дать остыть и перетереть в очень мелкую крошку .

В подогретом молоке развести 1 чайную ложку меда для пропитки .

Сборка торта . Собираем в последовательности: остывший корж пропитываем молоком с медом, промазываем кремом и кладем сверху следующий корж .

Повторяем процесс .

И вот, промазываем кремом верх и бока торта и обсыпаем его крошкой .

По желанию можно украсить кусочками шоколада и фигурками пчелок из мастики.