Гороховый суп в скороварке
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Горох — 200 гр.
- Бекон — 300 гр.
- Картошка — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Питьевая вода — 1000 мл.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мелкая соль — по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Гороховый суп в скороварке хорош уже тем, что его можно сварить всего лишь за час - пожалуй, очень приличное время для этого вида супа, как считаете? Не нужно никакого предварительного замачивания гороха.
На мой взгляд, не нужно и выстаивания супа после варки - горох через несколько часов развалиться-то развалится, но, в принципе, ничего от этого во вкусе супа в лучшую сторону не изменится.
Гороховый суп в скороварке можно сварить, конечно, и без мяса, но я хочу показать очень интересный способ приготовления, распространенный в немецкой кухне - когда бекон сначала варится в супе большими кусками, а потом нарезается на мелкие и отдельно обжаривается.
Суп приправляется уже жареным беконом, и это, поверьте, значительно вкуснее, чем просто вареный.
Вы потратите на эту процедуру лишние 7 мин., но эти минутки как раз создают отличие между самым обычным гороховым супом и ой, а как ты сделала такой вкусный гороховый суп?.
Чистим и режем мелкими кубиками лук.
Чистим и режем шайбочками морковку.
Чистим и режем кусками среднего калибра картошку.
Обжариваем все овощи в небольшом количестве растительного масла при интенсивном помешивании в скороварке на сильном огне, пока лук не станет прозрачным.
Добавляем бекон, горох и воду, закрываем скороварку крышкой, дожидаемся, пока она не закипит, и убавляем огонь с сильного на почти самый слабый.
Варим гороховый суп в скороварке 40-45 минут с момента закипания.
Суп не должен бурно кипеть и шипеть, достаточно, если он будет сопеть тихо-тихо.
Если в конце варки чувствуете, что крышка скороварки открывается легко - откройте ее.
Если скороварка при попытке открыть ее громко протестующе шипит - можете поставить ее так, чтобы на крышку текла холодная вода из-под крана, пока шипение не станет совсем тихим.
Тогда скороварку можно открыть, извлечь бекон и, придерживая его вилкой, нарезать сначала на полоски, а потом на достаточно крупные кубики.
Обжариваем бекон на сильном огне, пока не подрумянится.
Ну, и сервируем гороховый супчик с кубиками обжаренного бекона.
Досолить можно по вкусу, это сильно зависит от бекона.
Питание
-
137 Калорий
