Голландские тигровые булочки Tijgerbolletjes

Name: Голландские тигровые булочки Tijgerbolletjes
Yield: 6 шт.
Cuisine: -
Ingredients: тесто молоко 240 мл вода 60 мл; дрожжи сухие быстродействующие 1 ст.л.; Песочный сахар 20 гр; Мелкая соль 1,5 ч.л.; Масло растительное 30 мл; Пшеничная мука 450 гр топпинг; Мука рисовая 160 гр; Дрожжи сухие быстродействующие 7 гр; Песочный сахар 1 ст.л.; Мелкая соль 1/2 ч.л.; Питьевая вода 170 мл; Масло оливковое 1 ст.л.

Голландские тигровые булочки Tijgerbolletjes

Голландские тигровые булочки Tijgerbolletjes

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 6 шт.

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Ingredients

тесто молоко 240 мл вода 60 мл
дрожжи сухие быстродействующие 1 ст.л.
Песочный сахар 20 гр
Мелкая соль 1,5 ч.л.
Масло растительное 30 мл
Пшеничная мука 450 гр топпинг
Мука рисовая 160 гр
Дрожжи сухие быстродействующие 7 гр
Песочный сахар 1 ст.л.
Мелкая соль 1/2 ч.л.
Питьевая вода 170 мл
Масло оливковое 1 ст.л.

Пошаговая рецепт приготовления

Подогреть молоко и воду до 38-40 градусов.

В большой миске для замеса теста смешать тёплую воду, молоко, сахар, соль и дрожжи.

Оставить на 10 мин., чтобы на поверхности образовалась пена.

Добавить часть просеянной муки (280 гр), растительное масло и перемешать до однородного состояния.

Оставить миску с тестом до образования на поверхности пены, мин. на 20-30.

Добавить оставшуюся муку и вымешать тесто до гладкого состояния, пока не начнёт отлипать от стенок чаши.

Если тесто будет слишком липким, добавить ещё 50 гр муки и снова вымесить тесто.

Собрать тесто в шар, смазать миску растительным маслом, выложить в неё тесто, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.

Подошедшее тесто увеличится в объёме в 2-3 раза.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припылённую мукой, и разделить на 6 равных частей. Сформированные булочки выложить на застелённый пергаментной бумагой противень на расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте мин. на 20

В это время приготовить топпинг: смешать в миске рисовую муку, сахар, соль и дрожжи.

Добавить в тёплую воду растительное масло и вылить всё к сухим ингредиентам.

Перемешать венчиком до гладкой консистенции.

Отставить топпинг в сторону на 20 мин., до появления пузырьков.

Обильно и ровным слоем смазать топпингом каждую хлебную булочку.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 мин., затем увеличить температуру духовки до 190 градусов и выпекать булочки ещё мин. 5 до красивого золотистого цвета и образования характерного узора на булочках. Тигровые булочки готовы.