Из каких ингредиентов состоит «Берлинеры с шоколадным кремом»?

яйцо куриное 1 шт. • желток 2 шт., Пшеничная мука белая высшего сорта 500 гр., Свежее молоко 200 мл., масло сливочное 130 гр. • дрожжи сухие 5 гр. • сахар—песок 60 гр. • уксус столовый 1 ст. л., коньяк 3 ст. л., ванилин 1 щеп молоко 250 мл., яйцо куриное сырое 1 шт., Песочный сахар 100 гр., Пшеничная мука 1.5 ст. л., ванилин 1 щеп масло сливочное 75 гр. • какао—порошок 4 ст. л.

Как развести дрожжи для теста?

Сухие активные или мгновенные разводятся так: на 1 г дрожжей берется 5 г теплой воды (35°С), продукт заливается водой и оставляется на 15 минут для активизации. Быстродействующие не требуют предварительного замачивания. Их нужно смешать с мукой и добавить в тесто.

Как правильно использовать живые дрожжи?

Дрожжи крошаться в теплую воду, не выше 40 градусов и затем к ним добавляют немного сахара из общего количества ингредиентов, которые нужны для теста. Можно также добавить 2 столовых ложек муки, также из общего количества, но это необязательно.

Сколько нужно живых дрожжей на 1 литр воды?

Сдобное тесто 1 литр жидких продуктов

Сколько нужно живых дрожжей для теста?

Стандартные нормы введения в муку: для несдобного дрожжевого теста: на 1 кг муки — 30 — 50 г живых дрожжей для хлебопечки берите почти в 2 раза меньше свежих дрожжей для сдобного дрожжевого теста: на 1 кг муки — 60 — 100 г живых дрожжей

Сколько минут готовится берлинеры с шоколадным кремом?

Берлинеры с шоколадным кремом можно приготовить примерно за 4 ч

Сколько калорий в «Берлинеры с шоколадным кремом»?

Если готовить блюдо на 10 порций, суммарное количество калорий с учётом всех ингредиентов составит примерно: 371 ккал.

Видео-рецепт берлинеров с шоколадным кремом

Рецепты » Десерты » Крем » Видео-рецепт берлинеров с шоколадным кремом

Берлинеры с шоколадным кремом

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 10

Общее время приготовления: 4 ч

Ingredients

яйцо куриное 1 шт.
желток 2 шт.
Пшеничная мука белая высшего сорта 500 гр.
Свежее молоко 200 мл.
масло сливочное 130 гр. дрожжи сухие 5 гр.
сахар—песок 60 гр.
уксус столовый 1 ст. л.
коньяк 3 ст. л.
ванилин 1 щеп молоко 250 мл.
яйцо куриное сырое 1 шт.
Песочный сахар 100 гр.
Пшеничная мука 1.5 ст. л.
ванилин 1 щеп масло сливочное 75 гр.
Какао—порошок 4 ст. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Готовим тесто: Дрожжи залить 100 мл молока и оставить при комнатной температуре на час.

Мягкое масло взбить с сахаром, постепенно водя желтки и яйцо.

Добавить уксус, коньяк, ваниль, оставшееся молоко и 0,5 ч. л. соли.

Влить молочно-дрожжевую смесь.

Добавить муку и вымесить мягкое тесто.

Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить подходить при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Подошедшее тесто обмять и поделить на 16-18 одинаковых шариков (у меня 16 вышло).

Каждый шарик раскатать не тонко в лепешку и Края лепешки собрать к центру.

Стороной где защипали края положить на левую ладонь, а правой ладонью накрыть и сделать несколько круговых движений чтобы собранные края теста схватились.

Оставить шарики теста ещё раз подняться.

Далее обжарить в кипящем масле минут по 5 на маленьком огне. Выкладывать швом вверх! Дать остыть.

Делаем крем.

Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, добавить какао и хорошо перемешать венчиком.

Поставить на медленный огонь.

Варить до загустения, постоянно мешая.

Дать полностью остыть.

Взбить слив.

масло и добавить в остывший крем.

Перемешать.

С помощью кондитерского мешка наполнить кремом, посыпать сах.

пудрой.