Белковый крем с сахарной пудрой для торта
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Яичный белок — 4 шт.
- Сахарная пудра 4 ст.л.
- Ванилин 2 грам.
- Лимонная кислота — 0.5 гр.
Пошаговая рецепт приготовления
Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков.
Следим, чтобы ни капля желтка не попала в будущий крем – это не даст белкам взбиться в плотную пену.
Миксером начинаем взбивать белки на низкой скорости.
Когда масса начнет пениться и белеть, добавляем лимонную кислоту – образование пены пойдет быстрее.
Масса должна увеличиться в два-три раза и стать довольно плотной.
За венчиком должны тянутся устойчивые пики, на поверхности уже не будут видны отдельные мелкие пузырьки воздуха.
Если сахарной пудры не оказалось в наличии, можно смолоть сахарный песок в кофемолке или блендере.
Во взбитые белки высыпаем сахарную пудру и ванилин.
Продолжаем взбивать, пока крем не получится однородным, густым и плотным.
Если поставить ложку в массу, она будет стоять.
Приготовленным кремом можно прослаивать коржи торта или использовать его для украшения других видов выпечки.
Масса хорошо принимает красители: при необходимости, можно выполнить окрашивание крема и декорировать сладости в разноцветном формате.
Питание
-
208 на 100 гр. Калорий
-
46,2g Углеводы
-
0,1g Жиров
-
6g Протеин
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
Химический состав блюда
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 14 мкг | 900 мкг | 0.7 | 0.5 |
| Витамин В1 | 0 мг | 1.5 мг | 0.2 | 0.1 |
| Витамин В2 | 0.7 мг | 1.8 мг | 18.3 | 13.6 |
| Витамин В4 | 46.8 мг | 500 мг | 4.2 | 3.1 |
| Витамин В5 | 0.3 мг | 5 мг | 2.6 | 1.9 |
| Витамин В6 | 0 мг | 2 мг | 0.3 | 0.2 |
| Витамин В9 | 1.4 мкг | 400 мкг | 0.2 | 0.1 |
| Витамин В12 | 0.1 мкг | 3 мкг | 1.4 | 1.1 |
| Витамин С | 0.2 мкг | 90 мкг | 0.1 | 0.1 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 0 мг | 15 мг | 0 | 0 |
| Биотин | 8.4 мг | 50 мг | 7.6 | 5.6 |
| Витамин К | 0 | 120 мкг | 0 | 0 |
| Витамин РР | 3.6 мг | 20 мг | 8.1 | 6 |
| Калий | 185.8 мг | 2500 мг | 3.3 | 2.5 |
| Кальций | 14 мг | 1000 мг | 0.6 | 0.5 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 10.8 мг | 400 мг | 1.2 | 0.9 |
| Натрий | 227.8 мг | 1300 мг | 7.9 | 5.8 |
| Сера | 224.4 мг | 500 мг | 20.2 | 15 |
| Фосфор | 32.4 мг | 800 мг | 1.8 | 1.4 |
| Хлор | 206.4 мг | 2300 мг | 4 | 3 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 0.5 мг | 18 мг | 1.2 | 0.9 |
| Йод | 8.4 мкг | 150 мкг | 2.5 | 1.9 |
| Кобальт | 1.2 мкг | 10 мкг | 5.4 | 4 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 0 мкг | 2 мкг | 0.2 | 0.1 |
| Медь | 62.4 мкг | 1000 мкг | 2.8 | 2.1 |
| Никель | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 0 | 2 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 24 мкг | 55 мкг | 19.6 | 14.5 |
| Фтор | 0 | 4000 мкг | 0 | 0 |
| Хром | 3.6 мкг | 50 мкг | 3.2 | 2.4 |
| Цинк | 0.3 мг | 12 мг | 1 | 0.8 |
| Бор | 0 | 1.2 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
