Как приготовить беляши с сочной начинкой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 500 гр.смеси из мякоти баранины или с добавлением говядины
- 2 большие луковицы
- 150 мл бульона
- соль, свежемолотый черный перец
- молотая зира (по желанию)
- 500 гр. муки
- 200 мл молока
- 100 мл воды
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. растительного масла
- 10 гр.сухих активных дрожжей
- 3/4 ч. л. соли
Пошаговая рецепт приготовления
Заранее налейте бульон тонким слоем в форму, застеленную пленкой, поставьте в морозильник.
Подогрейте молоко с водой. Смешайте дрожжи с 3 ст. л. жидкости, добавьте 1 ст. л.. муки и сахар, оставьте на 10 мин.
Смешайте молоко и воду, добавьте соль и перемешайте до растворения. Всыпьте половину муки, влейте дрожжи и замесите тесто. Понемногу подсыпайте оставшуюся муку. Вымесите тесто до гладкости и эластичности, смажьте растительным маслом и поставьте в теплое место на 1 ч, прикрыв миску пленкой. Обомните подошедшее тесто и снова оставьте на 30 мин.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Проверните мясо через мясорубку вместе с луком. Фарш посолите, поперчите, добавьте зиру, если используете.
Достаньте замороженный бульон и раскрошите при помощи скалки. Добавьте лед в фарш.
Разделите тесто на шарики диаметром 6–7 см, прикройте полотенцем. Растяните шарик в лепешку.
В центр положите 2-3 ст. л. фарша, соберите концы лепешки в центр над начинкой и защипните, оставляя в середине маленькую дырочку. Немного приплюсните беляш ладонью, делая его более плоским.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде (масло должно заполнять сковороду слоем не менее 2 см). Положите в горячее масло кусочек теста, оно должно сразу начать золотиться – значит, масло хорошо разогрелось. Положите несколько беляшей в сковороду жарьте до темно-золотистого цвета с каждой стороны по 3 мин или до полной готовности. Аккуратно переложите готовые беляши на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, и сохраняйте в тепле.
Питание
-
342,8 Калорий
-
41,5g Углеводы
-
14,3 g Протеин
