Шифоновый шоколадный бисквит
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- КБЖУ на 100 г.
- ~330/8/10/52
- на диаметр 16 - 18 см
- Яйца - 3 шт. (С0)
- Песочный сахар - 130 г
- Какао - 15 г
- Пшеничная мука - 120 г
- Масло растительное - 20 г
- Вода (тёплая) - 30 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Пошаговая рецепт приготовления
Миксером взбить яйца с сахаром до пышной плотной пены (минут ~5). Это важно!!! Отдельно смешайте муку, какао и разрыхлитель. Частями просеивайте в яичную массу сухие ингредиенты, мешая лопаткой снизу вверх. Добавьте воду и масло и ещё раз перемешайте. Выпекать лучше всего в разъемном кольце, снизу обернув фольгой. Но не обязательно. Форму смазывать не надо, бисквит должен цепляться за края и «ползти» вверх. Выпекать при 170 градусах 40-45 минут до сухой зубочистки. Остудить в форме, вынуть и завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник минимум на 8 часов. Так, влага по бисквиту равномерно распределится. Он будет не сухой и лучше резаться. Мой любимый крем для тактного бисквита: Сливки 33-35% взбить + творожный сыр + подсластитель (сливок и сыра ~ 60/40). Рикотта + подсластитель. Также можно дополнительно пропитать сладкой водой и положить ягодную начинку.
