Паштет из куриной печени
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 0, 6 кг
- куриной печени 1 большая луковица
- 10 желтков 500 мл.
- Свежего молока 100 мл.
- коньяка 8 ст. л.
- Пшеничной муки 4 ст. л.
- сливочного масла 1, 5 ч. л.
- Мелкой соли 1 ч. л.
- черного перца пол—ч.л. молотой гвоздики пол—ч.л. молотого мускатного ореха 2 зубчика
- чеснока
Пошаговая рецепт приготовления
Лук очистить и мелко порезать.
На сковороде разогреть примерно 2 ст. л. растительного масла и прожарить лук до мягкости в течение 2 минут.
Чеснок раздавить в чеснокодавилке и добавить в сковороду вместе с коньяком.
Тушить на небольшом огне примерно 5-8 минут, пока жидкости не станет вдвое меньше.
Куриную печень тщательно вымыть и сложить в чашу блендера вместе с луком и чесноком.
Измельчить до образования однородной массы.
Желтки отделить от белков и добавить в чашу блендера вместе с молоком и мукой.
Духовку разогреть до 180С, паштет из куриной печени сложить в горшочки для запекания.
В большую форму (в которую поместятся все формочки с паштетом) влить кипяток так, чтобы он доходил до половины горшочков.
Поставить горшки с паштетом в форму и отправить на час в разогретую духовку (горшочки накрыть крышками).
Спустя указанное время вынуть форму из духового шкафа, открыть крышки и залить паштет из куриной печени растопленным сливочным маслом.
Полностью остудить паштет, и поставить его в холодильник минимум на 12 часов.
Спустя указанное время вынуть формочки из холодильника, переложить их содержимое в емкость.
Можно подавать паштет из куриной печени со свежим хлебом.
Питание
-
164 Калорий
