Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- филе белой рыбы — 150 гр.
- картофель чеснок масло сливочное — 20 гр.
- свекла соль петрушка — 50 гр.
- Свежие сливки — 200 мл.
- лайм перец чили оливки цветы масло оливковое
Пошаговая рецепт приготовления
Очищаем картофель.
Нарезаем кубиком.
Отвариваем в кастрюле.
Посолим.
Выжимаем сок из свеклы.
Для декора приготовим чипсы из оливок.
Оливки без косточек измельчаем в пюре.
Намазываем на силиконовый лист.
Ставим в духовку на полчаса при температуре 170°.
Ставим сотейник с водой на огонь.
Отрезаем стебли у петрушки.
Когда вода закипит, выкладываем зелень петрушки.
Бланшируем в течение трех минут.
Опускаем петрушку в ледяную воду.
Отжимаем петрушку.
Выкладываем в блендер с чесноком.
Измельчаем.
Добавляем холодную воду.
Снова измельчаем.
Процеживаем смесь через сито.
Толчем картофель в пюре.
Добавляем сливки и сливочное масло.
Вливаем немного воды из-под вареного картофеля.
Разогреваем сковороду на оливковом масле.
Выкладываем зубчик чеснока.
Удаляем со сковороды жареный чеснок.
В пюре вливаем 20 миллилитров сока свеклы.
Перемешиваем.
Посолим филе камбалы.
Обсушим на салфетке.
Обжариваем на сковороде.
Взбиваем сливки.
Вливаем полученный сок из петрушки.
Продолжаем взбивать.
Выкладываем пюре в центр тарелки.
Немного размазываем в виде капли.
Выкладываем на пюре рыбу.
Рядом выложим крем из сливок и петрушки.
Украшаем чипсами из оливок, дольками лайма, половинками перца чили, зеленью петрушки и цветком фиалки.
Питание
-
484 Калорий
Примечание
Из каких ингредиентов состоит «Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре»?
— филе белой рыбы — 150 гр. • картофель чеснок масло сливочное — 20 гр. • свекла соль петрушка — 50 гр., Свежие сливки — 200 мл., лайм перец чили оливки цветы масло оливковое
Сколько минут готовится филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре?
— Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре можно приготовить примерно за 35 мин..
Сколько калорий в «Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре»?
— Если готовить блюдо на 1 порций, суммарное количество калорий с учётом всех ингредиентов составит примерно: 484 ккал.
