Куриное суфле с цветной капустой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 850 граммов филе куриной грудки
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 250 граммов белого хлеба
- 1 л молока
- 2 белка
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшая морковка
- средний пучок петрушки
- оливковое масло
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Кочан цветной капусты разберите на крупные соцветия. Вскипятите воду в кастрюле, посолите и отварите капусту, 8 мин.. Откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и проверните через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере.
С хлеба срежьте корки, мякиш замочите в молоке на 4 мин.. Затем слегка отожмите и добавьте в миску с фаршем.
Очистите лук, чеснок и морковь. Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте лук, морковь и чеснок в разогретом оливковом масле на среднем огне, помешивая, 5 мин.. Добавьте вместе с маслом в фарш.
Белки взбейте в пышную пену и порциями, осторожно перемешивая снизу вверх силиконовой лопаточкой, введите в фарш. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
Прямоугольную форму для запекания смажьте маслом. Выложите в форму 2/3 фарша, аккуратно вдавите в него соцветия цветной капусты стеблем вниз, затем вокруг капусты, слегка приминая, выложите оставшийся фарш. Разровняйте, накройте пергаментом и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 30 мин.. За 10 мин.. до готовности снимите пергамент, чтобы корочка подрумянилась. Дайте немного остыть и аккуратно разрежьте на порции очень острым тонким ножом.
