Уха

Уха из сома

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 12

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 70 мин.

Подготовим ингредиенты для ухи из сома Хорошенько отмываем сома, очищаем от внутренностей, отрезаем голову и отделяем филе рыбы от костей.

Тут самое сложное отрезать голову, я разочек даже поранилась, теперь зову мужа на помощь.

А дальше все очень легко: чешуи нет, мелких косточек нет, легко отрезаются плавники.

Филе сома нарезаем примерно на 12 кусков.

В глубокую кастрюлю складываем голову и хребет сома, заливаем примерно 3-мя литрами прохладной воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим 30 мин.

Затем добавляем куски филе сома, соль, перец, лавровый лист и варим ещё десять минут.

Пока у нас в кастрюле все пыхтит, подготавливаем остальные ингредиенты.

Чистим и нарезаем картофель на кубики размером примерно 1,5*1,5 см.

Заливаем доверху холодной водой.

Нарезаем мелко лук.

На сковороде разогреваем оливковое масло, желательно Extra virgin.

Выкладываем туда лук, посыпаем щепоткой соли и на медленном огне пассеруем.

Как только лук приобретет прозрачность выдавливаем на него с помощью чеснокодавилки дольки чеснока.

Тут главное не передержать чеснок.

Как только появится вкусный аромат чеснока снимаем с огня.

Аккуратно, чтобы куски филе не развалились, процеживаем бульон.

Варим в этом бульоне картофель минут 15 – 20 .

Аккуратно добавляем отваренные куски филе, спассерованные лук, чеснок и выжимаем четвертинку лимона.

Все это варим 5 минут.

Добавляем зелень и выключаем.

Немножко потомившись, уха готова к подаче на трапезный стол.

Ну, очень вкусно!

Сложность приготовления рецепта: Легко