Крем-суп из тыквы

Итак, для приготовления вкуснейшего тыквенного крем-супа со свининой нам понадобится тыква, картофель, кусочек свинины, луковица, молоко, тыквенные семечки, растительное масло, соль, черный молотый перец, сушеный молотый чеснок и сушеная зелень .

Тыкву моем, очищаем и нарезаем небольшими кусочками, для этого вам понадобится очень острый нож, ведь тыква очень твердая.

У меня мускатная тыква, очень нравится крем-суп с ней, но можете попробовать приготовить и из других сортов тыквы.

Картофель моем, чистим и нарезаем тоже небольшими кусочками.

В кастрюльку выкладываем нарезанные тыкву и картофель.

Я варила овощи в мультиварке, но, конечно же, можно сварить их и в обычной кастрюльке на плите.

Если хотите, чтобы овощи сварились быстрее — заливаем их не холодной водой, а кипятком, я всегда так делаю, когда не хочется тратить лишнее время на готовку.

Если варите овощи в мультиварке — ставите чашу в мультиварку, включаете режим «Тушение» на час.

Если варите на плите, то варите минут 40-50 на среднем огне.

Луковицу моем и чистим, мелко нарезаем.

В сковороду выливаем растительное масло, всыпаем в него лук.

Обжариваем лук на сковороде минут 5-8, периодически помешивая лопаткой.

Пока обжаривается лук, нарезаем свинину.

Я беру кусочек свинины с небольшими прожилками сала, оно сочнее и вкуснее.

Нарезаем свинину маленькими кусочками, для этого изысканного блюда — большие кусочки мяса ни к чему.

Добавляем к луку нарезанную свинину, солим, перчим, добавляем сушеный молотый чеснок.

Обжариваем свинину с луком минут 15, периодически помешивая лопаткой.

После этого добавляем немного воды, уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо минут 30.

Когда жидкости в сковороде осталось совсем чуть-чуть, снимаем сковороду с плиты и отставляем в сторону.

Тем временем сварились наши овощи.

Готовность обязательно проверяем ножом — он должен легко входить как в картофельные кусочки, так и в тыквенные.

В этом блюде очень важно, чтоб овощи хорошо сварились и лучше их, если что, переварить, чем не доварить.

Сливаем из кастрюльки половину жидкости, половину оставляем с овощами.

Молоко немного нагреваем в микроволновке или на водяной бане и вливаем к нашим овощам.

Ни в коем случае нельзя добавлять холодное молоко! Добавляем по вкусу соль, перец и сушеную зелень.

С помощью погружного блендера взбиваем овощи до однородной массы.

Вот что у нас получилось.

Уже в таком виде тыквенный крем-суп готов к употреблению.

Если вы не любите или не едите свинину — можно ее не добавлять, суп будет вкусен итак.

Добавляем обжаренные кусочки свинины с луком в блюдо, это можно делать как отдельно в каждую тарелку, так и просто загрузить в кастрюльку с готовым супом.

Тыквенные семечки всыпаем в наш крем-суп непосредственно перед подачей, это тоже не обязательный элемент блюда, но с ними блюдо приобретает необыкновенный вкус.

Мелко рубим лук и чеснок. Тыкву нарезаем небольшими кубиками.

В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, примерно 2 минут.

Добавляем чеснок, имбирь и тыкву. Жарим, помешивая, 6-8 минут.

Вливаем 1 литр воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до мягкости тыквы, примерно 20 минут.

Пюрируем суп при помощи блендера. Вливаем апельсиновый сок, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.

Подаем со сметаной и тыквенными семечками по желанию.