Овощное рагу с капустой и кабачками

Рецепты » Вторые блюда » Рагу » Овощное рагу с капустой и кабачками

Обед или ужин – -

By - – Serves: 10

Prep Time: - – Cooking Time: - – Total Time: 20 мин.

Подготовьте молодые свежие овощи.

Молодую нежную капусту нашинкуйте некрупной соломкой.

Ноне слишком мелко! Разогрейте в казане масло и опустите туда капусту.

Кабачки очистите от кожицы.

Нарежьте дольками, затем соломкой.

Кабачки выбирайте с тонкой шкуркой и малюсенькими семечками.

У них самая мягкая структура и готовятся они почти мгновенно.

Высыпьте кабачки в казан к капусте.

Очистите и нашинкуйте сладкую, сочную морковь.

Порежьте произвольно, но не слишком мелко.

В этом рагу все овощи должны ощущаться по отдельности, а не быть кашей.

Крупные помидоры порежьте кубиками.

Если хотите, можете снять кожицу, опустив помидор на 10 секунд в кипящую воду, а затем в ледяную.

Лук очистите от шелухи и нашинкуйте кубиком.

Добавьте лук, морковь и помидоры в казан.

Накройте крышкой и тушите, периодически потряхивая или помешивая.

Минут через 10 овощи почти готовы.

Посолите их на этом этапе, добавьте натёртый на тёрке чеснок и мелко порезанную зелень.

Накройте крышкой и доведите до готовности ещё несколько минут.

Встряхните, перемешивая.

Овощи должны быть чуть-чуть плотные, не перетушенные.

Подавайте к столу это замечательное рагу к мясным блюдам, как гарнир.

Так же можно подать такое рагу как самостоятельное блюдо.

Сложность приготовления рецепта: Легко