Миндальные конфеты
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Очищенный миндаль 200 гр.
- Песочный сахар 150 гр.
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Сливочное масло 20 гр.
- Какао по вкусу
- Белый шоколад 300 г
Пошаговая рецепт приготовления
Миндаль немного обжарить на сухой сковороде так, чтобы только появились золотистые пятнышки, остудить.
Сахар всыпать в сковороду с толстым дном, добавить лимонный сок сахар должен полностью раствориться и превратиться в карамель, следить чтобы она не потемнела слишком сильно карамель должна быть цвета светлого меда, выключить огонь, добавить орехи и быстро перемешать, чтобы миндаль был хорошо покрыт карамелью, выложить на пергамент, разровнять, дать остыть.
Когда миндаль остынет, выбрать 30-34 штуки самых красивых орехов, отложить в сторону, остальные орехи смолоть в кофемолке в муку.
Шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане, понемногу добавлять молотые орехи и перемешивать должна получиться пластичная масса, если получилась не слишком густая, то можно поставить ее в холодильник минут на 30 у меня получилась сразу такая, как нужно.
Из орехово-шоколадной массы сформовать небольшой шарик, в серединку вложить миндаль, сформовать овальную конфету.
Какао просеять на ровную поверхность, конфеты хорошо обвалять в какао со всех сторон, уложить на пергамент, убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы они хорошо затвердели.
Питание
-
305 Калорий
