Рецепт приготовления лаваша с сырной начинкой в домашних условиях

Перед началом приготовления необходимо отмерить все продукты, поставить кипятиться воду для теста, если творог не однородный — перетереть его через сито.

В большой миске смешиваем муку и соль, затем добавляем масло и кипяток и тщательно перемешиваем.

Можно сделать это насадками миксера для теста, в кухонной машине или руками.

Тесто должно быть плотным и тугим, но не «забитым» мукой.

Готовое тесто оборачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать на 30 минут.

Пока отдыхает тесто, готовим начинку: натираем твердый сыр любимого сорта на крупную тёрку.

Добавляем сыр к творожной массе.

Мелко нарезаем чеснок.

Можно измельчить его чесночницей, но тогда вкус и аромат будут немного иными.

Мелко нарезаем зелень.

Отправляем ее к начинке.

Все ингредиенты перемешиваем ложкой.

Тесто ещё раз вымешиваем и разделяем на 8 частей.

Раскатывать круги нужно до толщины 1 мм, они должны просвещаться.

Диаметр заготовок приблизительно 28-30 см.

Если сковорода большего или меньшего диаметра, необходимо корректировать количество лепешек.

Тесто должно быть очень тонким, и чтобы было легче раскатать и не слипались коржи, необходимо постоянно подсыпать муку.

Разогреваем сковороду, без добавления какого-либо масла.

Жарим коржи на среднем огне.

Как только появились пузыри на тесте, можно переворачивать на другую сторону.

Обжаривать следует примерно30 секунд с каждой стороны.

Готовые лаваши накрываем влажным кухонным полотенцем, чтобы не засохли и оставались эластичными.

По центру лепешки выкладываем начинку тонким слоем и «закрываем» с обеих сторон.

Отправляем конвертики с начинкой на сухую сковороду и обжариваем ещё по 30 секунд с каждой стороны, чтобы твердый сыр расплавился.

Можно подавать на стол и употреблять как в теплом, так и холодном виде.