Фриттата

Классическая итальянская фриттата

Распечать рецепт

Домашняя фриттата для завтрака

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка…

Обед или ужин – –

Автор блюда: Итальянская кулинария – Обслуживает: 2

Время подготовки: – – Время готовки: – – Общее время приготовления: Не более 30 минут

Ingredients

Кабачок — 300 грам.р.
Куриные яйца — 5 шт.
Сыр твёрдый — 50 гр.
Спелый помидор — 2 шт.
Соль (по — вкусу) — 2 гр.
Перец Чёрный (по вкусу) — 2 гр.
Базилик сушеный — 2 гр.
Масло оливковое — 10 гр.

Пошаговая инструкция приготовления

Овощи помыть, кабачки очистить от кожицы и семян.

Помидор и кабачки порезать кружочками.

Сыр натереть на крупной терке.

В разогретую сковороду добавить масло и обжарить кабачки до исчезновения влаги.

Яйца, соль и перец взбить с помощью венчика, залить кабачки.

Накрыть крышкой, убавить огонь и жарить до готовности.

За пять минут до готовности положить помидоры, сыр и томить под крышкой еще 5 минут.

При подаче посыпать сушеным базиликом.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Очень легко

С синим луком, помидорами и моцареллой

ИНГРЕДИЕНТЫ БЮДА:

3 яйца
30 г синего лука
3—4 твердых помидора черри
20 г твердой моцареллы
10 гр. сливочного масла
1 ст. л. нарезанного зеленого лука.
2 ст. л. растительного масла.
Соль

Лук крупно нарежьте. Помидоры разрежьте поперек на 2 части.
Если черри крупные — на 4.
Обжарьте лук на среднем огне на смеси сливочного и растительного масла.
Духовку разогрейте до 220 °С.
Моцареллу поломайте на кусочки.
В смазанную маслом форму выложите жареный лук, залейте взбитыми с солью яйцами.
Добавьте помидоры и нарезанный зеленый лук.
Запекайте около 15 минут.
За 2 минуты до готовности выложите кусочки сыра.
Подавайте сразу.

С шампиньонами и петрушкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 грам. шампиньонов
5 куриных яиц
Свежая петрушка
45 г репчатого лука.
10 г сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
Соль
Черный молотый перец

Пошаговое руководство приготовления

Шампиньоны тонко нарежьте.
Лук нарежьте полукольцами.
Обжарьте лук в течение 1 минуты на 1 ст. л. подсолнечного масла.
Добавьте грибы. Через 2 минуты положите сливочное масло и готовьте, помешивая.
Посолите и поперчите.
Петрушку мелко нарежьте.
Разогрейте духовку до 220 °С.
Яйца взбейте с солью и влейте в сковороду.
Добавьте петрушку.
Поставьте фриттату в духовку и готовьте 12—15 минут, пока яйца не схватятся.

Практический советы: выбирайте обязательно твёрдые, носочные помидоры. Если сока много, удалите чайной ложкой часть мякоти с косточками. Чтобы избавиться от лишней влаги, вы также можете снять с помидоров кожицу и протушить их вместе с луком.

История появления

Блюда из яиц знакомы человечеству более пяти тысяч лет. Яйца жарили древние египтяне, римляне и жители древнего Ирана. На Руси отношение к ним было особенным. Их подавали молодоженам и девушкам на выданье. А вот для англичан яичница на завтрак — символ благополучия и достатка. Во времена СССР яйца готовили регулярно не только на завтрак. Из-за невысокой стоимости и легкости приготовления омлет и яичница стали хорошим перекусом или легким ужином.

Какая фриттата на вкус

Обладает воздушной, но упругой консистенцией. Вкус зависят от начинки.

Как это есть

Едят горячей, тёплой и холодной . Также нарезают на кусочки, а потом подают как закуску или в качестве бутербродов.

Как и сколько хранить

Готовая в закрытой герметичной емкости хранится в холодильнике до трех дней, в морозилке — до 3 месяцев.

Факты

Для приготовления фриттаты в Италии выпускается специальная сковорода с двумя ручками.
Блюдо получится более нежным, если взбить белки отдельно от желтков.
Чтобы фриттата была сочной, рекомендуется добавить к яйцам столовую ложку молока или сливок.

С хлебом и сладким перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большой сладкий перец
4 яйца
90 гр. лука
40 мл. свежих сливок
10 г сливочного масла
3 кусочка тестового хлеба.
2 ст. л. растительного масла
Зеленый лук
Соль
Черный молотый перец

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук нарежьте полукольцами.
Сладкий перец разрежьте на 2 части, удалите плодоножку и очистите от семян.
Нарежьте тонкими полосками.
На среднем огне обжарьте до полуготовности лук, добавьте перец и сливочное масло.
Обжаривайте, постоянно помешивая до мягкости.
Посолите и поперчите.
С хлеба срежьте корки.
Нарежьте кубиками и залейте сливками.
Яйца взбейте с солью.
Зеленый лук мелко нарежьте и добавьте к яйцам.
Духовку разогрейте до 220 °С.
Форму смажьте любым жиром.
Выложите половину овощей, хлеб и снова овощи.
Залейте взбитыми яйцами и поставьте в духовку.
Запекайте до готовности 14—16 минут.

С томатами, шпинатом и беконом

Компоненты омлета:

1 большой твердый помидор
50 г копченого бекона.
40 грам. лука
4 яйца
1 небольшой пучок шпината
2 ст. л. растительного масла
Соль

Бекон нарежьте полосками.
Лук — полукольцами.
Обжарьте бекон на небольшом огне, вытопите жир.
Влейте 1 ст. л. растительного масла и добавьте лук.
Готовьте, постоянно помешивая.
Шпинат переберите и помойте.
Нарежьте и залейте кипятком.
Через 1 минуту слейте воду, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Хорошо отожмите от воды.
Яйца взбейте с солью, добавьте шпинат и тщательно перемешайте.
Обязательно разогрейте духовку до 220 °С.
Смажьте борта сковороды растительным маслом.
Вылейте яйца и выложите нарезанный кружками помидор.
Запекайте до готовности 12—15 минут.

С колбасками и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 крупных картофелины
4 яйца
10 грам. копченых колбасок
30 г моркови
60 г репчатого лука.
Зеленый лук
2 ст. л. растительного масла
Соль и чёрный молотый перец

Картофель и морковь отварите
в кожуре до полуготовности.
Немного охладите, очистите и нарежьте кубиками.
Колбаски нарежьте кружочками. Обжарьте с двух сторон.
Переложите на тарелку.
В сковороду, в которой жарили колбаски, добавьте растительное масло и обжарьте картофель на большом огне.
Морковь добавьте только тогда, когда картофель будет уже почти готов.
Посолите, поперчите.
Распределите жир по бортам сковороды.
Выложите колбаски сверху картофеля.
Яйца взбейте с солью.
Добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
Разогрейте духовку до 220 °С.
Залейте картофель взбитыми яйцами и выпекайте до готовности в течение 15—20 минут.