Домашний зефир
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- сахар 2 стак.
- сок морковный 0.5 стак.
- сироп кукурузный 0.5 стак.
- Мелкая соль и перец по вкусу
- экстракт ванильный 1 ст. л.
- крахмал кукурузный 3 ст. л.
- сахарная пудра 3 ст. л.
- желатин 50 г
Пошаговая рецепт приготовления
Смажьте форму, в которой будете готовить зефир, маслом.
Теперь добавляем пару ложек сахарной пудры, смешанной с кукурузным крахмалом.
Теперь нужно обсыпать форму этим порошком так, чтобы полностью покрыть бока и дно.
Морковный сок нужно смешать с желатином.
Добавить в смесь сахар и подогреть до полного растворения.
Теперь перелейте смесь в кастрюльку, в которой вам будет удобно взбивать.
Добавьте туда кукурузный сироп, соль, ванильный экстракт и взбейте все тщательно.
Через 15 минут смесь станет белой и легкой, чем-то похожей на взбитые белки.
Выкладываем смесь в посуду.
Хорошенько все разглаживаем лопаточкой.
И оставляем на 2 ч. застывать.
Как только зефир застынет, немного намочите нож и порежьте его на кубики.
Не забудьте пройтись по краям.
Теперь каждый кусочек нужно выкатать в смеси сахарной и пудры и кукурузного крахмала.
Выкладываем готовый зефир на решетку и накрываем салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.
Такую решетку можно заменить марлей, натянутой например над кастрюлькой.
Рекомендуют оставить зефир сушиться где-то на 24 ч., это предотвратит прилипание кусочков к друг другу.
Но этот этап можно и пропустить, если уже очень хочется попробовать свой собственный зефир.
Питание
-
520 Калорий
