Утиная грудка с розмарином и медом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 4 филе крупных утиных грудок на коже
- 1 средняя белая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки розмарина
- 1,5 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка мёда
- 4 столовая ложка оливкового масла
- крупнаяМелкая соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Надсеките кожу на грудках крест-накрест, не прорезая мясо. Уложите грудки в большую миску, натрите перцем, полейте оливковым маслом.
Добавьте крупно нарезанный лук, чеснок и мелко порубленный розмарин; перемешайте руками. Затяните пленкой и оставьте мариноваться минимум на 2 ч, лучше на 8–12 ч.
Затем выньте грудки из маринада, слегка обсушите бумажными полотенцами.
Разожгите угли и дайте им прогореть – они должны подернуться седым пеплом. Поставьте на угли (или плиту) чугунную сковороду. Положите утиные грудки кожей вниз и готовьте 4 мин..
Осторожно снимите сковороду с огня, поставьте на жаропрочную поверхность. Полейте грудки смесью бальзамического уксуса и меда, оставьте на сковороде на 10 мин.. Посыпьте утку крупной солью и запекайте на смазанной маслом решетке, расположенной над углями в 25–30 см, до желаемой степени прожарки (или в разогретой духовке), 7–15 мин.. Подавайте утиные грудки очень горячими.
