Рагу из трески и морепродуктов
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 150 г филе кальмара
- 400 г филе трески
- 300 г сырых крупных креветок
- 2 средних помидора
- 1 средняя луковица
- 1 крупный сладкий Красный перец
- 2 столовая ложка оливкового масла
- 1 веточка тимьяна
- 1 веточка орегано
- 100 миллилитров белого сухого вина
- 200 г рубленых помидоров в собственном соку
- деревенский хлеб для подачи
- Мелкая соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
У кальмаров удалите хитиновые пластинки, по возможности снимите тонкую кожицу снаружи и изнутри филе. Рыбу нарежьте крупными кусками, так же нарежьте кальмаров.
У креветок удалите панцири (хвостики можно оставить). Надрежьте спинку по центру, удалите темную кишечную вену.
Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток на 30 сек., обдайте холодной водой, очистите от кожицы, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Очистите и так же мелко нарежьте лук и перец. Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук и перец, 5 мин..
Добавьте свежие помидоры и измельченную зелень, затем вино и рубленые помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, положите рыбу, готовьте 2 мин..
Добавьте мякоть кальмара и креветки, готовьте еще 3 мин.. Посолите, поперчите, подавайте в глубоких тарелках со свежим хлебом.
