Казалось бы, что может быть проще приготовления скумбрии на мангале? Разожги угли, выложите продукты – и готово. Но мы точно знаем, как сделать все ещё лучше! Рассказываем 10 самых вкусных рецептов!
Запеченная скумбрия с луком
Готовится на решетке для гриля.
Вам понадобится: 2 скумбрии, 1 луковица, 50 мл соевого соуса, 2 ст. л. зернистой горчицы, 1 лимон, 2 ст. л. оливкового масла, любимые специи, зеленый лук.
Пошаговое приготовление: Смешайте соевый соус, горчицу и специи, и замаринуй в этой смеси очищенные тушки скумбрии на полчаса. Нарежьте лук и лимон тонкими кольцами, измельчи зеленый лук, и их тоже смешай со специями.
Наполни тушки рыбы луково-лимонной смесью и выложите на решетку. Чтобы скумбрия была сочной, запекай ее по 10 мин. с каждой стороны.
Скумбрия с овощами на мангале
Овощи отдают рыбе свой сок и аромат.
Вам понадобится: 1 скумбрия, 1 картофелина, 1 кабачок, 3 шампиньона, 1 зубчик чеснока, 0,5 лимона, 3 ч. л. соевого соуса, 1 пучок зелени, 1 помидор, 1 ч. л. оливкового масла.
Пошаговое приготовление: Нарежьте все овощи и грибы кружочками, и выложите на сложенную в несколько раз фольгу. Очисти и выпотроши рыбу, а потом замаринуй ее в соевом соусе с маслом и специями на полчаса.
Нафаршируй скумбрию измельченным чесноком, лимоном, зеленью и частью помидора. Выкладывайте ее на овощную подушку, заверни фольгу и запекай на мангале 20-30 минут, в зависимости от силы жара.
12 рецептов форели на мангале для любителей вкусно покушать
Скумбрия с лимоном и зеленью
Классический и самый простой рецепт.
Вам понадобится: 2 скумбрии, мелкой соли, перец, 1 лимон, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки.
Пошаговое приготовление: Очистите и выпотрошите рыбу, натри специями, а по бокам сделай косые надрезы с двух сторон. Вставь в них тонкие дольки лимона, а зелень мелко наруби и выложите в брюхо. Запекай скумбрию на решетке примерно по 5 мин. с каждой стороны.
Скумбрия с грибами и сыром, запеченная на мангале
Для более оригинального вкуса добавь к стандартному набору специй немного карри.
Вам понадобится: 2 скумбрии, 400 г грибов, 1 лимон, 200 г сыра, специи.
Пошаговое приготовление: Выпотроши, очисти и промой скумбрию, и аккуратно разрежь ее на филе по спинке. Хорошенько натри половинки тушки специями, сбрызните лимонным соком и выложите их на фольгу.
Сверху разложи порезанные пластинами шампиньоны и, по желанию, снова посыпь специями. Потом засыпь тертым сыром, заверни фольгу и выложите на решетку сыром вверх на двадцать мин..
15 способов вкусно приготовить овощи на мангале
Интересные рецепты Смотреть все
Скумбрия в соевом маринаде
Соевый соус в сочетании с душистыми и острыми специями – лучший вариант!
Вам понадобится: 2 скумбрии, любимые специи, 50 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 0,5 чили, 1 пучок зелени, 1 ст. л. лимонного сока.
Пошаговое приготовление: Очистите рыбу от внутренностей, обрежь голову с хвостом, промой и просуши. Смешайте соевый соус, лимонный сок, любимые специи, рубленый чеснок, зелень и чили, и замаринуй на два ч. .
Нафаршируй брюшки рыбы зеленью для аромата и скрепи специальной ниткой или зубочистками. Жарь скумбрию на решетке до золотистости, периодически переворачивая.
Скумбрия с картошкой на мангале
Очень удобно, потому что сразу порционно и с гарниром!
Вам понадобится: 1 скумбрия, 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, специи.
Пошаговое приготовление: Разделай и очисти скумбрию от внутренностей, костей и чешуи, а потом Нарежьте порционными кусками среднего размера. Нарежьте картофель пластинами, и мелко наруби лук с морковью.
Раздели все на порции и выложите на фольгу сначала овощную подушку, а потом рыбу. Присыпь все специями по вкусу, заверни и запекай на мангале примерно 20 мин..
Свиные ребрышки на мангале: 10 простых и вкусных рецептов
Запеченная скумбрия в майонезе
ещё один самый простой, но вкусный маринад из подручных ингредиентов.
Вам понадобится: 2 скумбрии, по 2 ст. л. растительного масла, майонеза, кетчупа и горчицы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, специи.
Пошаговое приготовление: Очисти, выпотроши и промой рыбу, обсуши ее бумажными полотенцами и натри специями. Смешайте все ингредиенты для маринада, включая измельченный чеснок и тертый лук.
Хорошенько обмажь рыбу со всех сторон и оставь в холодильнике на пару часов или на ночь. Жарь скумбрию на решетке примерно 20 мин., переворачивая в процессе.
Скумбрия в горчичном маринаде на мангале
Горчичный маринад более пикантный.
Вам понадобится: 2 скумбрии, 2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. свежей сметаны, любимые специи, 1 лимон, 1 пучок петрушки.
Пошаговое приготовление: Выпотроши и вымой скумбрию, сделай по бокам надрезы, натри специями и вставь в них дольки лимона. Сверху сбрызни тушки лимонным соком и наполни брюхо петрушкой.
Смешай горчицу со сметаной и обмажь скумбрию со всех сторон Оставьте ее мариноваться в таком виде примерно на час, и готовьте на слабом жару примерно 25 минут, переворачивая.
10 рецептов вкусных креветок на мангале
Скумбрия в томате
Для любителей кислинки томатных маринадов.
Вам понадобится: 2 скумбрии, 2 ст. л. томатной пасты или кетчупа, 1 ст. л. свежей сметаны, любимые специи, 2 зубчика чеснока.
Пошаговое приготовление: Очистите рыбу от внутренностей, чешуи и костей, срежь хвост с головой и раздели тушки на филе. Смешайте томат, сметану, специи и давленый чеснок, и промажь скумбрию маринадом Оставьте ее на час, а потом обжарь на решетке примерно 10 мин. без открытого огня.
Скумбрия в фольге, запеченная на мангале
Такая скумбрия остается вкусной и сочной даже когда остывает.
Вам понадобится: 2 скумбрии, 1 луковица, 1 ст. л. майонеза, 1 лимон, специи.
Пошаговое приготовление: Очисти, выпотроши и промой рыбу, убери хвост, голову и плавники, и просуши ее полотенцем. Нарежьте лук и половину лимона тонкими полукольцами, а вторую половину лимона натри на терке и смешай со специями.
Натри скумбрию лимоном со специями по вкусу и наполни луково-лимонной смесью. Плотно заверни рыбу в фольгу и запекай примерно 20 мин. для каждой стороны на не слишком горячих углях.
