Щучьи котлеты с творогом и салом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 800 граммов филе щуки
- 100 граммов сухого жирного творога
- 150 граммов подкопченного сала
- 150 граммов черствой сдобной булки
- 2 большие луковицы
- 50–70 граммов укропа
- растительное масло
- мука
- Мелкая соль, свежемолотый черный или белый перец
Пошаговая рецепт приготовления
Очистите и нарежьте лук четвертинками колец. Мелко нарежьте 50 г сала и вытопите в сковороде. Добавьте лук, посолите и обжаривайте до золотистого цвета. Остудите.
Срежьте филе щуки с кожи, если она есть. Пройдитесь по мякоти пальцами, проверяя, нет ли косточек. Если есть – вытащите пинцетом. Нарежьте мякоть средними кусками.
Оставшееся сало также нарежьте небольшими кусками. Проверните через мясорубку щуку, сало, творог и обжаренный лук.
Хлеб натрите на мелкой терке. Укроп очень мелко порубите, удаляя жесткие стебли. Добавьте в рыбный фарш хлеб и укроп, посолите, поперчите, тщательно вымесите и поставьте в холодильник на 1 ч.
Формируйте мокрыми руками небольшие котлетки, припудривайте их мукой.
Жарьте в небольшом количестве масла до румяной корочки с обеих сторон и готовности внутри, пару раз перевернув, примерно 15 мин..
